Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza Double Pepperoni con extra salame
Pizza pepperoni fatta in casa con extra salame

Pizza Double Pepperoni

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa pizza è l'imbarazzo della ricchezza, un esempio da manuale di edonismo. Il segreto della pizza al pepperoni è il gioco di consistenze: il doppio strato di salame non significa solo doppio gusto, ma consistenze diverse. Lo strato superiore diventa croccante e forma dei cestini (dove si raccoglie l'olio speziato), mentre lo strato inferiore, fondendosi nel formaggio, rimane morbido e succoso. Un vero classico che non stanca mai.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 38 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 920 kcal
🌍 Cucina Americana-Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Carta assorbente per tamponare il grasso in eccesso (al momento di servire)
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Ungi leggermente la teglia con olio.

Consiglio: Il forno rovente è il segreto per il salame croccante.
2 ✓

Stendi l'impasto sulla superficie infarinata, poi mettilo nella teglia. Crea un bordo leggermente più spesso.

Consiglio: Il bordo impedisce che l'abbondante formaggio e il grasso rilasciato dal salame colino nel forno.
3 ✓

Spalma la salsa di pomodoro sull'impasto. Mescolaci dentro l'origano e il basilico secchi.

Consiglio: Mescolando le spezie nella salsa i loro sapori si sciolgono meglio e non bruciano all'aria calda.
4 ✓

Cospargi con metà del formaggio. Disponi sopra il primo strato di pepperoni.

Consiglio: Questo strato di salame cuocerà a vapore sotto/tra il formaggio, insaporendo l'impasto.
5 ✓

Cospargi con il formaggio rimanente, poi copri fittamente con il secondo strato di pepperoni.

Consiglio: Lo strato superiore diventerà croccante. Non risparmiarti, in cottura le fette si ritirano! [A causa della perdita d'acqua e dello scioglimento del grasso il volume della carne diminuisce.]
6 ✓

Irrora i bordi con un po' di olio d'oliva.

Consiglio: L'olio fa bene al bordo dell'impasto, ma non metterne al centro, ne uscirà abbastanza dal salame.
7 ✓

Cuoci per 15-18 minuti, finché il formaggio bolle e i bordi dei salami diventano rosso scuro e croccanti.

Consiglio: Controlla che anche il fondo dell'impasto sia cotto sotto i molti ingredienti.
8 ✓

Fai riposare 5 minuti affinché il formaggio si rapprenda un po', altrimenti colerà al taglio.

Consiglio: Pazienza, il formaggio e il grasso bollenti possono causare serie ustioni!

FAQ Ricetta

La superficie è diventata troppo unta.
Il pepperoni rilascia molto grasso. Dopo la cottura puoi tamponare delicatamente l'eccesso con carta assorbente, o lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Perché il bordo del salame non si è arricciato?
Dipende dal tipo di salame. I salami insaccati in budello naturale fanno più l''effetto coppa' (cup) col calore.

Ingredienti

  • 500 g Pasta per pizza
  • 350 g Mozzarella grassa (panetto, grattugiata)
  • 250 g Salame Pepperoni (tagliato sottile)
  • 200 ml Salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 1 cucchiaino Basilico secco
  • 2 cucchiai Farina (per stendere)