Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pizza vegana con formaggio vegano e verdure
Pizza vegana leggera e gustosa con condimenti di verdure fresche

Pizza vegana con formaggio vegano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
La base di una buona pizza è la pazienza e l'alta temperatura. Sebbene il condimento sia vegano, la tecnica segue le tradizioni classiche napoletane: l'impasto ha bisogno di tempo affinché si formi la maglia glutinica, creando una struttura ariosa e croccante durante la cottura. Il formaggio vegano si comporta diversamente da quello a base di latte, quindi adattiamo leggermente la tecnica di cottura per ottenere un risultato cremoso e piacevole.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 620 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande ciotola per impastare
  • Teglia da forno o pietra refrattaria
  • Carta forno
  • Mattarello (o le mani)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Attiva il lievito: mescola lo zucchero e il lievito nell'acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma uno strato schiumoso in superficie.

Consiglio: Se non fa schiuma, il lievito non è più attivo. Ricomincia con lievito fresco! I lieviti hanno bisogno di zucchero per riprodursi (fermentazione).
2 ✓

Mescola la farina con il sale in una grande ciotola. Unisci l'acqua con il lievito attivato e l'olio d'oliva.

Consiglio: Non mescolare mai il sale direttamente con il lievito, perché ne inibisce l'azione. Mescolato con la farina è sicuro.
3 ✓

Impasta a mano o con la planetaria per circa 8-10 minuti, finché l'impasto non diventa liscio, elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.

Consiglio: L'impastamento è essenziale per lo sviluppo della maglia glutinica, che tratterrà le bolle di gas rendendo l'impasto arioso.
4 ✓

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 45-60 minuti, finché il volume non raddoppia.

Consiglio: Un luogo tiepido e senza correnti d'aria è l'ideale.
5 ✓

Nel frattempo, affetta sottilmente i funghi e il peperone. Preriscalda il forno alla temperatura più alta possibile (min. 220°C, meglio 250°C).

Consiglio: La pizza ha bisogno di uno shock termico affinché l'impasto si alzi improvvisamente e formi la crosta senza seccarsi.
6 ✓

Rovescia l'impasto lievitato su una superficie infarinata, dividilo in 4 parti (o lascialo intero per una teglia grande). Stendilo sottile a mano o con il mattarello.

Consiglio: Se lo stendi a mano, l'impasto rimarrà più arioso rispetto a schiacciare via le bolle con il mattarello.
7 ✓

Condisci con la passata di pomodoro, cospargi con il formaggio vegano, poi aggiungi funghi, peperoni e mais.

Consiglio: Non sovraccaricare la pizza! Troppi condimenti umidi (funghi, salsa) inzupperanno l'impasto e il centro non cuocerà bene.
8 ✓

Cuoci nel forno caldo per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Al momento di servire, cospargi con basilico fresco.

Consiglio: Metti il basilico dopo la cottura, altrimenti diventerà nero e amaro a causa del calore.

FAQ Ricetta

Perché il formaggio vegano non si scioglie?
La maggior parte dei formaggi vegani sono a base di amido e contengono meno grassi. Prova a spruzzarlo con un po' d'olio prima della cottura o copri la pizza per i primi 5 minuti.
Si può usare farina integrale?
Sì, ma allora servirà più acqua per l'impasto e il risultato finale sarà più compatto.

Ingredienti

  • 400 g Farina per pizza (00 o Manitoba)
  • 250 ml Acqua tiepida
  • 7 g Lievito di birra secco (1 bustina)
  • 1 cucchiaino Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 200 ml Passata di pomodoro densa
  • 200 g Formaggio vegano (da grattugiare)
  • 1 mazzetto Basilico fresco
  • 150 g Funghi champignon
  • 1 pz Peperone
  • 100 g Mais dolce (in scatola)