Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Ricetta purè di zucca – Contorno sano e gustoso
Ciotola di purè di zucca liscio e cremoso, ideale come contorno autunnale.

Purè di zucca

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
Il purè di zucca non è solo per bambini! Se fatto bene, è un'alternativa più elegante e dolce al purè di patate, perfetta per anatra o selvaggina. Il segreto è minimizzare l'acqua: non bollirla in acqua, ma cuocila al forno o stufala con poco liquido per concentrare il sapore.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Ungherese / Contorno

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore a immersione o schiacciapatate
  • Teglia (se la cuoci al forno)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Per il sapore migliore: taglia la zucca a metà, togli i semi e cuocila in forno a 200°C per ca. 45 minuti, finché è tenera e i bordi caramellano.

Consiglio: Anche se la ricetta dicesse di bollire, la cottura al forno caramella gli zuccheri (sapore più profondo) ed evapora l'acqua (consistenza più densa). La bollitura la rende acquosa.
2 ✓

Raschia via la polpa dalla buccia. Se l'hai bollita, scolala molto bene, anzi, strizzala!

3 ✓

Frulla la zucca ancora calda fino a renderla liscia.

Consiglio: La verdura calda diventa cremosa più facilmente.
4 ✓

Incorpora il burro freddo e la panna. Aggiusta di sale e pepe.

Consiglio: Il burro freddo crea un'emulsione con il purè caldo, rendendo il risultato lucido e setoso (tecnica chiamata 'montare').

FAQ Ricetta

Il purè è troppo liquido.
La zucca ha assorbito troppa acqua. Mettila in una pentola e falla asciugare a fuoco basso mescolando.

Ingredienti

  • 1 kg zucca (Violina o Butternut)
  • 50 g burro (freddo)
  • 100 ml panna fresca (min. 30%)
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico pepe bianco (per non avere puntini neri)
  • 1 pizzico noce moscata (opzionale)