Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Quiche senza crosta alle verdure affettata
Quiche senza glutine al formaggio e verdure senza impasto

Quiche senza crosta (Frittata al forno)

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'anima della quiche è la ricca crema di uova e panna (royale), non la pasta. Se eliminiamo la crosta farinosa, otteniamo un piatto più leggero, senza glutine, simile a una frittata, che lascia emergere la freschezza delle verdure. Perfetta ricetta svuota-frigo: puoi metterci qualsiasi verdura, le uova legano tutto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 240 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per torta (ceramica o vetro)
  • Padella
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uovo
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi lo stampo con olio. Taglia le verdure a cubetti di uguali dimensioni.

Consiglio: Le dimensioni uniformi assicurano che ci sia un po' di tutto in ogni boccone e che cuociano contemporaneamente.
2 ✓

Scalda l'olio in padella. Fai appassire la cipolla, poi aggiungi la zucchina e il peperone. Rosola per 5-8 minuti finché il liquido non evapora e si dorano leggermente. Alla fine aggiungi l'aglio schiacciato.

Consiglio: Questo passaggio è critico! L'acqua che esce dalla verdura cruda inzupperebbe l'uovo, impedendogli di solidificarsi correttamente (coagulazione).
3 ✓

In una ciotola sbatti le uova con la panna, sale, pepe e prezzemolo. Incorpora metà del formaggio grattugiato.

Consiglio: Il grasso della panna impedisce che l'uovo diventi come una frittata strapazzata; diventerà invece cremoso.
4 ✓

Lascia raffreddare un po' le verdure, poi uniscile al composto di uova. Versa nello stampo.

Consiglio: Se le metti bollenti, l'uovo si coagulerà (cuocerà) immediatamente intorno alla verdura.
5 ✓

Cospargi la superficie con il formaggio rimanente. Inforna per 30-35 minuti, finché il centro non trema più e la superficie è dorata.

Consiglio: Il formaggio in superficie forma una crosta che protegge dall'essiccazione.
6 ✓

Lascia riposare 10-15 minuti prima di affettare.

Consiglio: Subito dopo la cottura la struttura è ancora lassa, potrebbe sfaldarsi. Durante il riposo si 'compatta'.

FAQ Ricetta

Il fondo della quiche è acquoso, perché?
Le verdure (soprattutto le zucchine) hanno rilasciato acqua. Per questo è obbligatorio rosolarle prima!
Si può congelare?
Sì, si può congelare a fette. Dopo lo scongelamento riscaldala in forno.

Ingredienti

  • 6 pz Uova
  • 150 ml Panna fresca (o Panna Acida)
  • 100 g Formaggio grattugiato (es. Emmentaler o Cheddar)
  • 1 pz Zucchina media
  • 1 pz Peperone
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 1 cucchiaino Prezzemolo fresco (tritato)