Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa agrodolce ai peperoni servita
Salsa agrodolce ai peperoni fresca e piccante

Salsa agrodolce ai peperoni

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa dimostra quanta dolcezza nascosta ci sia nei peperoni. La polpa carnosa del peperone è piena di zuccheri naturali che caramellano col calore, dando un gusto profondo e complesso. Esaltiamo questa dolcezza col miele e la contrastiamo con l'aceto. Il risultato è una salsa rosso vivo, lucida, che ravviva il piatto nel gusto e nell'aspetto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 85 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella (per soffriggere)
  • Frullatore a immersione (se vuoi salsa liscia)
  • Coltello e tagliere

Istruzioni

1 ✓

Lava il peperone, togli semi e filamenti, taglialo a cubetti piccoli di mezzo cm.

Consiglio: Più piccoli li tagli, prima cuociono e la salsa diventa omogenea.
2 ✓

Pulisci l'aglio e grattugialo fine.

Consiglio: L'aglio grattugiato si distribuisce meglio.
3 ✓

Scalda l'olio in padella a fuoco medio e butta l'aglio grattugiato.

Consiglio: Soffriggi solo finché senti il profumo (30 secondi), non bruciarlo o diventa amaro.
4 ✓

Aggiungi subito i cubetti di peperone e mescola con l'olio all'aglio.

Consiglio: L'umidità del peperone ferma la tostatura dell'aglio.
5 ✓

Stufa il peperone coperto, a fuoco basso, per 6-8 minuti finché morbido e appassito.

Consiglio: Col coperchio la verdura cuoce a vapore, non frigge.
6 ✓

Unisci aceto di riso, miele, acqua, sale e peperoncino.

Consiglio: Ora regoli l'equilibrio dolce-agro-piccante.
7 ✓

Fai bollire insieme per 2-3 minuti.

Consiglio: I sapori si amalgamano.
8 ✓

Sciogli l'amido in poca acqua fredda e versalo nella salsa bollente mescolando sempre.

Consiglio: L'amido dà 'corpo' e aderenza alla salsa.
9 ✓

Cuoci ancora 1 minuto finché addensa, poi togli dal fuoco.

Consiglio: È pronta se la salsa è lucida e vela il cucchiaio.

FAQ Ricetta

Posso usare peperoni verdi?
Si può, ma il gusto sarà meno dolce e il colore meno vivace. I peperoni rossi (tipo California o Kapia) sono la scelta migliore.
Troppo piccante?
Aggiungi un po' di miele o mela a cubetti e cuoci ancora. Il dolce smorza la capsaicina.

Ingredienti

  • 300 g Peperone rosso
  • 30 g Miele
  • 20 ml Aceto di riso
  • 50 ml Acqua (più quella per l'amido)
  • 10 g Amido
  • 1 spicchio Aglio
  • 0.25 cucchiaino Peperoncino in fiocchi
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 15 ml Olio d'oliva