Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra
Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso
Ricca ciotola di riso con salmone rosa e uovo appena rappreso

Oyakodon al salmone grigliato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Sebbene l'Oyakodon sia tradizionalmente fatto con pollo, la ricchezza grassa del salmone eleva questo piatto a una nuova dimensione. Esiste anche il 'Sake Oyakodon' (salmone e uova di pesce), ma qui i pezzi di salmone grigliato sono avvolti dall'uovo cremoso. Il sapore deciso del salmone si armonizza magnificamente con la salsa dashi dolce-salata, creando un piatto moderno ma con radici tradizionali.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 650 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella antiaderente: Per cuocere il salmone delicatamente.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uovo
⚠️ Pesce
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Sala e pepa i cubetti di salmone. Affetta la cipolla sottilmente.

2 ✓

Scalda l'olio in una padella e cuoci il salmone 1-2 minuti per lato, finché forma una crosta ma è ancora rosa all'interno. Togli e metti da parte.

Consiglio: Non cuocere troppo il pesce all'inizio, perché cuocerà ancora nella salsa, e il pesce stracotto è secco e stopposo.
3 ✓

Nella stessa padella fai appassire la cipolla fino a renderla trasparente. Versa la miscela di dashi, salsa di soia e mirin.

Consiglio: Gli zuccheri della cipolla che caramellano arricchiscono la salsa.
4 ✓

Rimetti delicatamente il salmone nella salsa. Sbatti leggermente le uova e versale a filo nella padella.

5 ✓

Copri e cuoci a vapore per 1 minuto, finché l'uovo si rapprende tremolante.

Consiglio: Col calore, le proteine dell'uovo formano una rete che lega il ragù.
6 ✓

Servi facendo scivolare sul riso caldo, cospargendo di coriandolo.

Consiglio: L'agrumato del coriandolo bilancia la grassezza del salmone.

FAQ Ricetta

Posso usare altro pesce?
Sì, ma vale la pena scegliere un pesce dalla carne più grassa, perché i pesci magri (es. merluzzo) si sfaldano facilmente e si seccano in questo ragù.

Ingredienti

  • 300 g Filetto di salmone (senza pelle, a cubetti)
  • 2 porzione Riso Jasmine cotto (o riso giapponese)
  • 2 pz Uova
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Mirin
  • 150 ml Brodo Dashi
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 manciata Coriandolo fresco