Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate
Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche
Yogurt fatto in casa denso arricchito con composta di ciliegie dolci

Yogurt Probiotico Alle Ciliegie

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Fare lo yogurt in casa è una piccola magia: lasciamo latte e un po' di 'innesto' (yogurt con fermenti vivi) in un luogo caldo, e al mattino si trasforma in una crema densa. Il segreto sta nel lavoro dei batteri, che convertono il lattosio in acido lattico, facendo coagulare il latte. Questa ricetta produce una versione densa e cremosa, resa un dessert indimenticabile dalla salsa di ciliegie fatta in casa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 8 ore 40 min
⌛ Tempo Totale 9 ore
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Termometro da cucina (molto consigliato!)
  • Pentola dal fondo spesso
  • Barattoli di vetro puliti
  • Coperta o borsa termica (per l'incubazione)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Versa il latte nella pentola e scaldalo lentamente finché non inizia quasi a bollire (ca. 85°C). Mantienilo a questa temperatura per qualche minuto, poi togli dal fuoco.

Consiglio: Questo trattamento termico modifica le proteine del latte, permettendoti di ottenere in seguito uno yogurt più denso e stabile, senza separazione del siero.
2 ✓

Raffredda il latte fino a renderlo 'tiepido' (ca. 43-45°C). È la temperatura a cui, immergendo il mignolo, lo senti caldo ma non scotta.

Consiglio: Se è più caldo, i batteri dello yogurt muoiono. Se è più freddo, il processo non si avvia.
3 ✓

Preleva un mestolo di latte tiepido, scioglici dentro i 2 cucchiai di yogurt fino a eliminare i grumi, poi versa questo composto nella pentola e mescola accuratamente.

Consiglio: In questo modo 'innesti' il latte, distribuendo uniformemente la coltura.
4 ✓

Distribuisci nei barattoli puliti, chiudi e mantieni al caldo per 6-8 ore (avvolgi in coperte o usa il forno con la sola luce accesa).

Consiglio: Non muovere i barattoli nel frattempo, lascia lavorare i batteri!
5 ✓

Nel frattempo, cuoci le ciliegie con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una composta densa (ca. 10 minuti), poi raffredda completamente.

6 ✓

Quando lo yogurt è pronto (coagulato), mettilo in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire, guarnisci con la composta di ciliegie fredda.

Consiglio: È durante il raffreddamento che la struttura dello yogurt si solidifica davvero.

FAQ Ricetta

Perché lo yogurt è rimasto liquido?
O il latte era troppo caldo al momento dell'innesto (hai ucciso i batteri), o l'ambiente era troppo freddo durante la fermentazione.
Posso usare ciliegie congelate?
Sì, anzi, cuocendole col loro succo otterrai una salsa ancora più intensa.

Ingredienti

  • 1 l Latte intero (min. 3,5%, il latte fresco è il migliore)
  • 250 g Ciliegie (denocciolate)
  • 2 cucchiaio Yogurt naturale (con fermenti vivi, per l'innesto)
  • 2 cucchiaio Zucchero (per le ciliegie)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia