Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra
Riso al wasabi servito
Ciotola di riso piccante al wasabi guarnita con cipollotto verde

Riso al wasabi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Contorni
La forza del wasabi (rafano giapponese) non agisce sulla lingua, ma nel naso: i suoi composti volatili danno un fuoco improvviso ma che svanisce in fretta. In questa ricetta non cuociamo il wasabi, ma lo mescoliamo al riso alla fine, per preservare questa piccantezza fresca e pulita. L'oleosità dei semi di sesamo aiuta a veicolare e a smorzare un po' questa forza.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 22 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per cuocere il riso)
  • Ciotolina per la salsa
  • Padellino per tostare i semi di sesamo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo
⚠️ Anidride solforosa (può essere conservante del wasabi)

Istruzioni

1 ✓

Lava il riso, poi cuocilo nell'acqua finché è morbido. Lascialo raffreddare un po'.

Consiglio: Il riso non deve essere bollente quando lo condisci, perché il calore fa evaporare gli aromi del wasabi. [Evaporazione degli oli essenziali]
2 ✓

In una padella asciutta tosta i semi di sesamo finché diventano dorati e iniziano a profumare e scoppiettare.

Consiglio: La tostatura libera l'olio di noce dei semi.
3 ✓

Mescola il wasabi con la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotolina fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: L'olio e la salsa di soia aiutano a distribuire il wasabi affinché non sia troppo forte in un unico punto.
4 ✓

Versa il condimento sul riso tiepido e amalgama accuratamente.

Consiglio: Fai attenzione, non rompere i chicchi di riso!
5 ✓

Al momento di servire cospargi con i semi di sesamo tostati e il cipollotto a rondelle.

Consiglio: La croccantezza della cipolla fresca completa il riso morbido.

FAQ Ricetta

La forza del wasabi è svanita, perché?
Probabilmente l'hai mescolato al riso troppo caldo o hai aspettato molto prima di servire. L'aroma del wasabi è volatile col calore.
Posso usare il wasabi in polvere?
Sì, ma prima mescolalo con un po' d'acqua per farne una pasta e lascialo riposare 5 minuti affinché i sapori si attivino.

Ingredienti

  • 200 g Riso Jasmine
  • 400 ml Acqua
  • 10 g Pasta di wasabi
  • 15 ml Salsa di soia
  • 10 ml Olio di sesamo
  • 1 gambo Cipollotto
  • 10 g Semi di sesamo
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero