Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra
Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate
Fusione italo-svedese: semlor soffici aromatizzati al caffè e cacao

Semlor al tiramisù

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Cosa succede quando la 'fika' svedese incontra la 'dolce vita' italiana? Nasce il Semla-Tiramisù! Questo ibrido gastronomico moderno mantiene le basi del soffice impasto lievitato al cardamomo, ma il ripieno è ispirato al tiramisù: crema al mascarpone, un tocco di caffè e cacao in polvere. Non è una presa in giro delle tradizioni, ma una celebrazione – un dessert audace, cremoso e caffeinato per cui vale la pena peccare.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Fusione Svedese-Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Robot da cucina: Per impastare e montare.
  • Pennello: Per applicare lo sciroppo al caffè.
  • Setaccio: Per spolverare il cacao.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto: sciogli il lievito nel latte tiepido con un po' di zucchero. Impasta con la farina, lo zucchero, il sale, il cardamomo e l'uovo. Alla fine incorpora il burro morbido.

Consiglio: Cardamomo e caffè formano un'accoppiata sorprendentemente buona.
2 ✓

Fai lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora). Forma dei panini, fai lievitare di nuovo sulla teglia per 30 minuti.

3 ✓

Spennella con uovo e inforna a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

4 ✓

Per la crema, monta la panna con lo zucchero a velo a neve ferma. Ammorbidisci il mascarpone, mescolalo con l'Amaretto, poi incorpora delicatamente la panna montata.

Consiglio: La grassezza del mascarpone dà stabilità alla crema, non smonta.
5 ✓

Taglia la cima dei panini. Spennella abbondantemente la superficie tagliata (la parte inferiore) con l'espresso freddo.

Consiglio: Come per i savoiardi: l'impasto assorbe il caffè, ma non inzupparlo completamente!
6 ✓

Spremi sopra riccamente la crema (usa una sac à poche con punta a stella). Riposiziona la calotta.

7 ✓

Prima di servire, spolvera la superficie con cacao in polvere.

Consiglio: Il cacao amaro richiama il tiramisù sia visivamente che nel gusto.

FAQ Ricetta

Possono mangiarlo i bambini?
Se usi caffè decaffeinato ed eviti l'alcol (amaretto), sì.
Quanto deve essere forte il caffè?
Usa un espresso forte affinché il sapore risalti attraverso la crema di panna.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 40 g Zucchero
  • 15 g Lievito di birra fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 0.5 cucchiaino Cardamomo in polvere
  • 1 pz Uovo
  • 100 ml Latte tiepido
  • 40 g Burro morbido
  • 250 g Mascarpone
  • 100 ml Panna da montare
  • 2 cucchiaio Zucchero a velo
  • 0.5 dl Caffè espresso forte (freddo)
  • 1 cucchiaio Liquore Amaretto o aroma di mandorla
  • 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere