Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Salsa curry Korma indiana servita
Salsa curry Korma indiana cremosa e speziata

Salsa curry korma indiana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La parola Korma deriva dal turco "kavurma" (carne arrostita), ma ha trovato la sua forma attuale in India alla corte degli imperatori Moghul. Questo piatto reale (shahi) è tra i curry più delicati: cremoso, nocciolato, profumato, ma non brucia la lingua. La base della salsa è la cipolla stufata lentamente e la pasta di spezie, resa setosa dal latte di cocco e dalle mandorle. Perfetta per agnello, pollo o verdure (Navratan Korma).
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda o wok
  • Cucchiaio di legno
  • Tritatutto (opzionale per la pasta di cipolla)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (mandorle)

Istruzioni

1 ✓

Taglia cipolla, aglio e zenzero molto finemente (o riducili in purea nel tritatutto).

Consiglio: La purea renderà la salsa più densa e liscia.
2 ✓

Fai appassire il mix di cipolla nell'olio a fuoco medio fino a doratura (circa 8-10 minuti).

Consiglio: Sii paziente, il sapore di cipolla cruda deve sparire.
3 ✓

Aggiungi il concentrato di pomodoro e tutte le spezie (tranne il garam masala). Tosta per 1 minuto finché le spezie iniziano a profumare.

Consiglio: Il "risveglio" delle spezie avviene con il calore (rilascio di oli essenziali).
4 ✓

Versa il latte di cocco e l'acqua. Unisci la farina di mandorle.

Consiglio: La mandorla addensa e arricchisce il sapore.
5 ✓

Cuoci a fuoco basso per 5-8 minuti, finché non si addensa. Alla fine, unisci il garam masala.

Consiglio: Il garam masala si aggiunge alla fine per preservare il suo profumo.
6 ✓

Regola di sale secondo i gusti.

Consiglio: Assaggia!

FAQ Ricetta

Il latte di cocco si è separato.
Non bollire troppo forte alla fine. L'emulsione del latte di cocco può rompersi ad alte temperature.

Ingredienti

  • 1 pz Cipolla
  • 3 spicchi Aglio
  • 10 g Zenzero fresco
  • 50 g Concentrato di pomodoro
  • 200 ml Latte di cocco (denso)
  • 20 ml Olio vegetale (o Ghee)
  • 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino Cumino in polvere
  • 0.5 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino Garam masala
  • 0.5 cucchiaino Cardamomo in polvere
  • 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Sale
  • 20 g Farina di mandorle (o mandorle tritate)
  • 50 ml Acqua