Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Shepherd’s Pie alle verdure servita con purè di patate
Trionfo di verdure dell'orto sotto una copertura di patate

Shepherd’s Pie alle verdure

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Conosciuta anche come 'Gardener's Pie' (Torta del Giardiniere), questa pietanza è una celebrazione delle verdure. Qui non usiamo un solo sostituto della carne (come lenticchie o funghi), ma un trionfo di consistenze e sapori. La dolcezza delle verdure a radice, la croccantezza dei piselli e la cremosità del mais compongono il ragù, bilanciato dal purè salato. Un modo perfetto per usare creativamente le verdure rimaste in frigo.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella fonda
  • Pentola
  • Schiacciapatate
  • Pirofila

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Lessa le patate. Taglia a dadini le carote fresche e la cipolla.

Consiglio: La carota fresca rimane più croccante di quella surgelata, dando struttura al ragù.
2 ✓

Fai stufare cipolla, aglio e carote fresche nel burro. Aggiungi il misto verdure e cuoci per 5 minuti.

Consiglio: Non stracuocere le verdure. Lasciale croccanti (al dente), si ammorbidiranno ulteriormente in forno.
3 ✓

Sfumare con il brodo, condisci e fai ridurre il liquido, oppure addensa (es. con un po' di amido o farina se necessario).

Consiglio: Le verdure rilasciano meno sapore della carne, quindi condisci con più coraggio (sale, pepe, erbe aromatiche).
4 ✓

Prepara il purè: schiaccia le patate con burro, latte e uovo.

Consiglio: Il purè deve essere vellutato e senza grumi, per contrastare con il ragù di verdure a pezzi.
5 ✓

Componi la torta e inforna a 200°C per 20-25 minuti.

Consiglio: Se la superficie è già dorata ma le verdure non sobbollono ancora, copri con alluminio per qualche minuto.

FAQ Ricetta

Come ottenere un sugo denso senza carne?
Le verdure non contengono gelatina (come il brodo di carne). Spolvera un cucchiaio di farina sulle verdure stufate, tosta leggermente e poi versa il brodo (roux).
Posso usare misto verdure surgelato?
Sì, è un'ottima soluzione rapida. Puoi aggiungere le verdure surgelate direttamente alla cipolla stufata.

Ingredienti

  • 400 g Misto verdure (carote, piselli, mais)
  • 50 g Burro
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 pz Carote (extra, per la consistenza)
  • 100 g Piselli (extra)
  • 200 ml Latte
  • 800 g Patate
  • 500 ml Brodo vegetale
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe
  • 1 pz Uovo