Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Spiedini Shish kebab grigliati con carne e verdure
Spiedini succosi marinati cotti alla perfezione con verdure croccanti

Shish kebab

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
'Shish' significa spiedo, 'Kebab' significa carne arrostita. L'origine del piatto risale alle tribù nomadi che cuocevano la carne infilzata sulle spade sopra il fuoco. Il segreto è la marinata, che ammorbidisce le fibre con l'acidità del limone, e l'olio che conduce il calore. L'alternanza di verdure e carne non è solo bella, ma il vapore delle verdure ammorbidisce la carne anche dall'interno durante la cottura.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Spiedini (metallo o legno): Per infilzare la carne.
  • Griglia o padella: Per la cottura.
  • Pennello: Per spennellare.

Istruzioni

1 ✓

Mescola la marinata: olio, succo di limone, aglio e spezie. Unisci i cubetti di carne di 3x3 cm e mescola bene.

Consiglio: Lascia marinare in frigo per almeno 2 ore, o anche tutta la notte. L'acido e gli enzimi lavorano sulla carne.
2 ✓

Se usi spiedini di legno, ammollali in acqua. Taglia le verdure della stessa grandezza dei cubetti di carne.

Consiglio: La dimensione uniforme assicura che la verdura non bruci prima che la carne sia cotta.
3 ✓

Infilza sullo spiedo alternando: Carne - Cipolla - Peperone - Carne. Non pressarli troppo stretti.

Consiglio: Se lasci un piccolo spazio, il calore raggiunge la carne ovunque. Se troppo stretti, il centro potrebbe rimanere crudo.
4 ✓

Cuoci su griglia calda o in padella per 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati ovunque.

Consiglio: Girali regolarmente. L'agnello è migliore se all'interno è ancora leggermente rosa (rosé).
5 ✓

Servi con pita, salsa allo yogurt e prezzemolo fresco.

Consiglio: Fai riposare 5 minuti prima di servire, come per ogni carne arrosto.

FAQ Ricetta

Perché lo spiedo di legno si è bruciato?
Hai dimenticato di ammollarlo. Gli spiedini di legno vanno messi in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso!
Perché la carne girava sullo spiedo?
Hai tagliato il buco troppo grande o hai usato spiedini tondi. Lo spiedo piatto è migliore perché il cibo non ruota quando lo giri.

Ingredienti

  • 600 g Coscia o spalla di agnello (a cubetti)
  • 2 pz Cipolla rossa (tagliata a spicchi)
  • 2 pz Peperone (a pezzi)
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 2 cucchiai Succo di limone
  • 2 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaino Cumino
  • 1 cucchiaino Coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe, Cannella (un pizzico)