Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro cremoso alla pera servito in bicchiere
Bevanda invernale riscaldante con pera e panna

Sidro cremoso alla pera

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Questa bevanda è il confine tra il cocktail e il dessert. Pera e mela sono parenti (entrambe appartengono alla famiglia delle Rosacee), quindi i loro sapori si armonizzano naturalmente. L'aggiunta di panna rende cremosa la base acida, mentre le spezie le conferiscono un carattere da 'torta'. È come sorseggiare una torta di pere liquida.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Internazionale / Bevanda dessert

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frusta
  • Bicchieri resistenti al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Versa il sidro nella pentola, aggiungi la cannella, la noce moscata e lo zucchero. Scalda.

Consiglio: Sciogli lo zucchero.
2 ✓

Mescola la purea di pera nella base calda.

Consiglio: Usa una frusta per mescolare senza grumi.
3 ✓

Abbassa la fiamma al minimo. In una ciotolina a parte mescola la panna con un mestolo di sidro caldo (temperaggio).

Consiglio: Questo passaggio previene lo shock termico che farebbe coagulare la panna.
4 ✓

Versa nuovamente la miscela di panna nella pentola, aggiungi la vaniglia e scalda per un altro minuto, ma NON far bollire.

Consiglio: Scalda solo insieme.
5 ✓

Pesca la cannella e versa nei bicchieri.

Consiglio: Decora con la pera fresca.

FAQ Ricetta

La panna si è raggrumata?
L'acidità del sidro può far coagulare la panna durante l'ebollizione. Il segreto è la bassa temperatura e il 'temperaggio' (equalizzazione termica).

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele
  • 150 g Purea di pera (fatta in casa o di qualità per bambini)
  • 30 g Zucchero di canna grezzo
  • 1 pz Stecca di cannella intera
  • 1 cucchiaino Estratto o pasta di vaniglia
  • 100 ml Panna fresca grassa (liquida)
  • 1 pizzico Noce moscata macinata
  • 50 g Fetta di pera fresca (decorazione)