Fish pie all'olio speziato, servito con patate, pezzi di pesce e formaggio Fish pie all'olio speziato Avgolemono con uova intere, zuppa greca uovo e limone, con riso e verdure Avgolemono con uova intere Pozole di Maiale, zuppa messicana di maiale con mais hominy, lime e jalapeño Pozole di maiale Crespelle all'aglio orsino e formaggio appena sfornate Crespelle all'aglio orsino e formaggio Empanadas di pollo tagliate a metà, con ripieno succoso Empanadas di pollo Crostata classica alla marmellata di albicocche, con pasta croccante Crostata classica alla marmellata di albicocche Beiju servito con pomodoro e formaggio, decorato con basilico fresco Beiju con pomodoro e formaggio Pozole blanco servito con carne di maiale, lime, panna acida e coriandolo fresco Pozole blanco Sinigang di maiale decorato con coriandolo fresco Sinigang di maiale Calzone con cipolla rossa e formaggio appena sfornato Calzone con cipolla rossa e formaggio Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato Chak-chak al Cioccolato Pozole con setas servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole con setas Katsudon con ripieno di ravanello Takuan servito con pollo croccante e verdure fresche Katsudon ripieno di ravanello takuan Kimchi Tteokbokki, gnocchi di riso coreani con kimchi e salsa piccante Kimchi Tteokbokki (Gnocchi di Riso al Kimchi) Panna cotta vegana al latte di cocco in bicchiere Panna cotta vegana al latte di cocco Insalata di farro con melanzane arrosto e tahina, cosparsa di prezzemolo fresco Farro con melanzane arrosto e tahina Ruisleipä tondo con lievito madre e crosta rustica, infarinato, su superficie di legno Ruisleipä con lievito madre Gnocchi all'origano serviti Gnocchi all'origano Pancake al Cocco servito Pancake al cocco Cetrioli fermentati in barattolo di vetro Cetrioli fermentati Fish pie all'olio speziato, servito con patate, pezzi di pesce e formaggio Fish pie all'olio speziato Avgolemono con uova intere, zuppa greca uovo e limone, con riso e verdure Avgolemono con uova intere Pozole di Maiale, zuppa messicana di maiale con mais hominy, lime e jalapeño Pozole di maiale Crespelle all'aglio orsino e formaggio appena sfornate Crespelle all'aglio orsino e formaggio Empanadas di pollo tagliate a metà, con ripieno succoso Empanadas di pollo Crostata classica alla marmellata di albicocche, con pasta croccante Crostata classica alla marmellata di albicocche Beiju servito con pomodoro e formaggio, decorato con basilico fresco Beiju con pomodoro e formaggio Pozole blanco servito con carne di maiale, lime, panna acida e coriandolo fresco Pozole blanco Sinigang di maiale decorato con coriandolo fresco Sinigang di maiale Calzone con cipolla rossa e formaggio appena sfornato Calzone con cipolla rossa e formaggio Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato Chak-chak al Cioccolato Pozole con setas servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole con setas Katsudon con ripieno di ravanello Takuan servito con pollo croccante e verdure fresche Katsudon ripieno di ravanello takuan Kimchi Tteokbokki, gnocchi di riso coreani con kimchi e salsa piccante Kimchi Tteokbokki (Gnocchi di Riso al Kimchi) Panna cotta vegana al latte di cocco in bicchiere Panna cotta vegana al latte di cocco Insalata di farro con melanzane arrosto e tahina, cosparsa di prezzemolo fresco Farro con melanzane arrosto e tahina Ruisleipä tondo con lievito madre e crosta rustica, infarinato, su superficie di legno Ruisleipä con lievito madre Gnocchi all'origano serviti Gnocchi all'origano Pancake al Cocco servito Pancake al cocco Cetrioli fermentati in barattolo di vetro Cetrioli fermentati
Empanadas di pollo tagliate a metà, con ripieno succoso
Empanadas sudamericane ripiene di pollo succoso e verdure stufate

Empanadas di pollo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il segreto dell'empanada è l'impasto: l'essenza della pasta brisé (frolla salata) è che il grasso riveste i granuli di farina, inibendo la formazione del glutine, così il risultato è friabile, non elastico. Il ripieno cuoce a vapore nel suo stesso succo dentro l'involucro di pasta, concentrando i sapori.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Spagnola/Sudamericana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coppapasta: per i cerchi.
  • Pennello: per ungere.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara una pasta brisé con farina, burro freddo e acqua. Fai riposare in frigo.

Consiglio: Gli ingredienti freddi sono essenziali per la friabilità.
2 ✓

Taglia a cubetti piccoli il pollo e le verdure. Rosola in padella, spezia, fai raffreddare, poi unisci il formaggio.

Consiglio: Raffredda completamente il ripieno prima di riempire.
3 ✓

Riempi i dischi di pasta, chiudi, spennella con uovo. Cuoci a 200°C per 25 minuti.

Consiglio: La spennellatura con uovo dà il caratteristico colore dorato.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è gommoso?
L'hai lavorato troppo, o il burro era troppo caldo. L'obiettivo è che l'impasto stia appena insieme.

Ingredienti

  • 400 g Farina di grano tenero
  • 100 g Burro freddo
  • 150 ml Acqua fredda
  • 300 g Petto di pollo (crudo)
  • 1 pz Cipolla
  • 1 pz Peperone
  • 50 g Formaggio grattugiato
  • 1 pz Uovo (per spennellare)