Fish pie all'olio speziato, servito con patate, pezzi di pesce e formaggio Fish pie all'olio speziato Avgolemono con uova intere, zuppa greca uovo e limone, con riso e verdure Avgolemono con uova intere Pozole di Maiale, zuppa messicana di maiale con mais hominy, lime e jalapeño Pozole di maiale Crespelle all'aglio orsino e formaggio appena sfornate Crespelle all'aglio orsino e formaggio Empanadas di pollo tagliate a metà, con ripieno succoso Empanadas di pollo Crostata classica alla marmellata di albicocche, con pasta croccante Crostata classica alla marmellata di albicocche Beiju servito con pomodoro e formaggio, decorato con basilico fresco Beiju con pomodoro e formaggio Pozole blanco servito con carne di maiale, lime, panna acida e coriandolo fresco Pozole blanco Sinigang di maiale decorato con coriandolo fresco Sinigang di maiale Calzone con cipolla rossa e formaggio appena sfornato Calzone con cipolla rossa e formaggio Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato Chak-chak al Cioccolato Pozole con setas servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole con setas Katsudon con ripieno di ravanello Takuan servito con pollo croccante e verdure fresche Katsudon ripieno di ravanello takuan Kimchi Tteokbokki, gnocchi di riso coreani con kimchi e salsa piccante Kimchi Tteokbokki (Gnocchi di Riso al Kimchi) Panna cotta vegana al latte di cocco in bicchiere Panna cotta vegana al latte di cocco Insalata di farro con melanzane arrosto e tahina, cosparsa di prezzemolo fresco Farro con melanzane arrosto e tahina Ruisleipä tondo con lievito madre e crosta rustica, infarinato, su superficie di legno Ruisleipä con lievito madre Gnocchi all'origano serviti Gnocchi all'origano Pancake al Cocco servito Pancake al cocco Cetrioli fermentati in barattolo di vetro Cetrioli fermentati Fish pie all'olio speziato, servito con patate, pezzi di pesce e formaggio Fish pie all'olio speziato Avgolemono con uova intere, zuppa greca uovo e limone, con riso e verdure Avgolemono con uova intere Pozole di Maiale, zuppa messicana di maiale con mais hominy, lime e jalapeño Pozole di maiale Crespelle all'aglio orsino e formaggio appena sfornate Crespelle all'aglio orsino e formaggio Empanadas di pollo tagliate a metà, con ripieno succoso Empanadas di pollo Crostata classica alla marmellata di albicocche, con pasta croccante Crostata classica alla marmellata di albicocche Beiju servito con pomodoro e formaggio, decorato con basilico fresco Beiju con pomodoro e formaggio Pozole blanco servito con carne di maiale, lime, panna acida e coriandolo fresco Pozole blanco Sinigang di maiale decorato con coriandolo fresco Sinigang di maiale Calzone con cipolla rossa e formaggio appena sfornato Calzone con cipolla rossa e formaggio Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato Chak-chak al Cioccolato Pozole con setas servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole con setas Katsudon con ripieno di ravanello Takuan servito con pollo croccante e verdure fresche Katsudon ripieno di ravanello takuan Kimchi Tteokbokki, gnocchi di riso coreani con kimchi e salsa piccante Kimchi Tteokbokki (Gnocchi di Riso al Kimchi) Panna cotta vegana al latte di cocco in bicchiere Panna cotta vegana al latte di cocco Insalata di farro con melanzane arrosto e tahina, cosparsa di prezzemolo fresco Farro con melanzane arrosto e tahina Ruisleipä tondo con lievito madre e crosta rustica, infarinato, su superficie di legno Ruisleipä con lievito madre Gnocchi all'origano serviti Gnocchi all'origano Pancake al Cocco servito Pancake al cocco Cetrioli fermentati in barattolo di vetro Cetrioli fermentati
Crespelle all'aglio orsino e formaggio appena sfornate
Crespelle salate cremose e gustose con formaggio e aglio orsino

Crespelle all'aglio orsino e formaggio

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano
Il primo messaggero della primavera, l'aglio orsino, rende questo piatto speciale con il suo aroma intenso. Usiamo le foglie che coprono il sottobosco come un tappeto verde; col calore si addolciscono, donando al ripieno cremoso di formaggio un delicato sapore tra l'aglio e il cipollotto. Questa ricetta celebra gli ingredienti stagionali: semplice, ma con un'esplosione di gusto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese (Stagionale)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore a immersione (opzionale per l'impasto)
  • Padella
  • Pirofila
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto per le crespelle nel modo consueto (farina, uova, latte, soda, sale). Mescola una manciata di aglio orsino tritato finemente direttamente nell'impasto!

Consiglio: Se metti la pianta anche nell'impasto, durante la cottura gli oli essenziali si sprigioneranno permeando la crespella.
2 ✓

Cuoci le crespelle. Fai attenzione che i pezzetti di foglia non brucino (fiamma media).

Consiglio: A causa del contenuto di zuccheri della pianta, l'impasto potrebbe scurirsi più velocemente (caramellizzazione).
3 ✓

Per il ripieno, mescola la panna acida con due terzi del formaggio grattugiato e il resto dell'aglio orsino tagliato a striscioline. Pepa.

Consiglio: Dosa il sale con cautela, perché anche il formaggio è salato!
4 ✓

Farcisci le crespelle, piegale in quattro o arrotolale e disponile in una pirofila.

Consiglio: Imburra leggermente la pirofila per non farle attaccare.
5 ✓

Cospargi la superficie col formaggio rimasto e inforna a 180°C per 10-12 minuti, finché il formaggio si scioglie e inizia a bollire.

Consiglio: Non cuocere troppo, scalda solo per far fondere il formaggio nel ripieno, creando un'emulsione cremosa con la panna.
6 ✓

Servi subito, decorando con foglie fresche di aglio orsino.

Consiglio: Sono ottime tiepide, quando il formaggio fila ancora.

FAQ Ricetta

Non è stagione di aglio orsino. Con cosa lo sostituisco?
Puoi usare spinaci mescolati con 1-2 spicchi d'aglio schiacciati. L'effetto sarà molto simile.
L'aglio orsino è diventato amaro.
L'aglio orsino può diventare amaro dopo la fioritura. Usa sempre foglie tenere e non rosolarle troppo a lungo.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 300 ml Latte
  • 150 ml Acqua frizzante
  • 1 cucchiaino Sale
  • 3 cucchiaio Olio
  • 200 g Formaggio grattugiato (es. Gouda o Edamer)
  • 1 mazzetto Aglio orsino fresco (ca. 50-80g)
  • 200 g Panna acida / Crème fraîche
  • 1 pizzico Pepe bianco