Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Sidro di mele alla cannella con fette d'arancia e stecche di cannella
Bevanda invernale confortante con mele e spezie

Sidro di mele alla cannella

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Il sidro di mele caldo (mulled cider) è l'abbraccio liquido delle serate invernali. L'acidità della mela e il suo contenuto naturale di zuccheri sono il veicolo perfetto per le spezie calde. Il segreto anche qui sta nella temperatura: durante il riscaldamento lento gli aromi delle spezie permeano la bevanda per diffusione, senza che la freschezza della mela assuma un carattere da 'composta'.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Mestolo

Istruzioni

1 ✓

Versa il sidro di mele in una pentola, aggiungi la cannella, i chiodi di garofano, le fette d'arancia e la noce moscata.

Consiglio: Usa le spezie intere (tranne la noce moscata), perché le spezie in polvere renderebbero la bevanda torbida e la consistenza granulosa.
2 ✓

Scalda a fuoco lento fino al punto di ebollizione, ma non far bollire! Deve solo sobbollire appena.

Consiglio: Con la bollitura gli ingredienti alcolici (se presenti) o aromatici del sidro evaporerebbero. L'obiettivo è mantenere una temperatura intorno ai 70-80°C.
3 ✓

Spegni il fuoco, copri e lascia riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: Questo 'riposo' (infusione) è il passaggio più importante: per effetto del calore le cellule delle spezie si aprono e rilasciano gli oli essenziali.
4 ✓

Assaggia e, se necessario, dolcifica con il miele. Filtra nelle tazze e servi caldo.

Consiglio: Aggiungi il miele solo alla fine, affinché il calore non danneggi i preziosi enzimi (se questo è un aspetto importante) e per poter regolare esattamente la dolcezza.

FAQ Ricetta

Posso usare succo di mela al posto del sidro?
Sì, per la versione analcolica è perfetto il succo di mela al 100%, non filtrato. In questo caso ometti il miele, perché il succo è già abbastanza dolce di suo.

Ingredienti

  • 1 l Sidro di mele o succo di mela non filtrato
  • 2 pz Stecca di cannella
  • 4 pz Chiodi di garofano
  • 1 pz Arancia (a fette)
  • 2 cucchiaio Miele (opzionale, dipende dalla dolcezza del sidro)
  • 1 pizzico Noce moscata in polvere