Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone
Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco
Soffice dolce norvegese ripieno di crema pasticcera e spolverato di cocco rapé

Skolebrød con farina di mandorle

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Lo Skolebrød (pane della scuola) è un ricordo nostalgico delle merende dei bambini norvegesi, ma è difficile resistergli anche da adulti. Si tratta di un soffice lievitato al cardamomo, con un cuore di crema alla vaniglia e bordi ricoperti di glassa al cocco. In questa versione, la farina di mandorle arricchisce l'impasto, donando una succosità extra e un delicato aroma di frutta secca che ricorda il marzapane.
🕒 Preparazione 1 ora 30 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 50 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Norvegese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola e cucchiaio di legno (o planetaria)
  • Pentolino per la crema
  • Teglia con carta da forno
  • Pennello per spennellare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (circa 10 minuti).

Consiglio: Il lievito si nutre di zucchero e il calore ne attiva la proliferazione.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi (farine, zucchero rimanente, sale). Unisci il latte con il lievito, l'uovo e il burro fuso. Impasta finché non si stacca dalle pareti della ciotola (circa 5-8 minuti). L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.

Consiglio: L'olio delle mandorle appesantisce la maglia glutinica, quindi richiede una lavorazione accurata.
3 ✓

Lascia lievitare coperto in un luogo tiepido per circa 60 minuti, fino al raddoppio.

4 ✓

Prepara il budino cuocendolo con il latte e un po' di zucchero (a piacere) finché non addensa. Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Il budino bollente scioglierebbe l'impasto lievitato, quindi è fondamentale raffreddarlo.
5 ✓

Dall'impasto lievitato ricava 8 panini piatti. Disponili sulla teglia e lascia riposare altri 20 minuti. Poi, con le dita o il fondo di un bicchiere, crea un incavo al centro e riempilo con una generosa dose di crema.

Consiglio: Fai l'incavo bello largo, perché in cottura la pasta tende a 'richiudersi'.
6 ✓

Cuoci a 200°C per 15-18 minuti, finché saranno dorati. Lascia raffreddare su una gratella.

7 ✓

Mescola lo zucchero a velo con l'acqua per ottenere una glassa densa. Spennella i bordi del dolce (lasciando libera la crema) e immergili nel cocco rapé.

Consiglio: La glassa funge da 'colla' per il cocco.

FAQ Ricetta

Perché la crema fuoriesce?
Se riempi troppo l'incavo, durante la lievitazione e la cottura l'impasto spingerà fuori la crema. Meglio metterne meno, ma scavare bene il nido.
Posso sostituire la farina di mandorle?
Sì, con farina 00, ma dovrai aggiungere un po' più di latte.

Ingredienti

  • 250 g farina 00 (o manitoba per lievitati)
  • 50 g farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
  • 150 ml latte tiepido
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 50 g zucchero semolato (per l'impasto)
  • 1 pz uovo
  • 50 g burro fuso (tiepido)
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 40 g preparato per budino alla vaniglia
  • 250 ml latte (per la crema)
  • 60 g zucchero a velo (per la glassa)
  • 1.5 cucchiaio acqua (per la glassa)
  • 3 cucchiaio cocco rapé