Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Strudel di mele croccante ripieno di mele fresche, cosparso di zucchero a velo
Fette di strudel caldo con ripieno di mele e cannella, pronte da gustare.

Strudel di mele

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Lo strudel di mele evoca il profumo della cucina della nonna, ma la preparazione richiede attenzione. L'anima del ripieno è la classica coppia mela acidula e cannella, ma la sfida tecnica è il controllo dell'umidità. La mela rilascia succo in cottura, che va gestito (strizzatura, pangrattato) affinché il fondo dello strudel resti croccante e non si inzuppi, mentre l'interno rimane succoso.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia a fori larghi
  • Canovaccio
  • Teglia
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le mele e grattugiale grossolanamente. Irrorale con succo di limone perché non anneriscano e lascia riposare 10-15 minuti.

Consiglio: L'acido citrico impedisce l'ossidazione (imbrunimento), e il riposo aiuta la mela a rilasciare il succo.
2 ✓

Strizza bene le mele dal loro succo. Mescolale con zucchero e cannella.

Consiglio: Non buttare il succo di mela strizzato, diluito con acqua è un'ottima bevanda rinfrescante!
3 ✓

Stendi un canovaccio umido e stratifica i fogli di pasta, spennellando ogni strato con burro fuso (3-4 fogli per rotolo).

Consiglio: Gli strati di burro separano i fogli, così in cottura il vapore li distanzia creando una struttura sfogliata.
4 ✓

Cospargi l'ultimo foglio con pangrattato, poi distribuisci sopra il ripieno di mele.

Consiglio: Il pangrattato agisce come una 'spugna': trattiene l'umidità residua della mela durante la cottura.
5 ✓

Arrotola lo strudel con l'aiuto del canovaccio, mettilo su teglia con carta forno. Spennella la cima con burro.

Consiglio: Non stringere troppo, il vapore ha bisogno di spazio altrimenti spacca la pasta.
6 ✓

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura (ca. 30-35 minuti). Lascia raffreddare prima di servire.

Consiglio: Tagliandolo caldo il ripieno può essere instabile e la pasta si rompe più facilmente.

FAQ Ricetta

Perché la pasta si è inzuppata?
Non hai strizzato abbastanza le mele, o c'era poco pangrattato per assorbire il succo.
È diventato troppo acido.
L'acidità delle mele varia. Assaggia il ripieno crudo e adatta la quantità di zucchero alla mela!

Ingredienti

  • 1 conf. pasta strudel (6-8 fogli)
  • 1 kg mele acidule (es. Granny Smith, Renetta)
  • 120 g zucchero semolato
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
  • 80 g pangrattato o biscotti macinati
  • 80 g burro (fuso)
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio zucchero a velo (per spolverare)