Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Sushi vegano con alga nori, avocado e decorato con semi di sesamo
Rotolini di sushi perfetti con riso bianco e cuore di verdure croccanti

Sushi vegano con alga nori

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
Il sushi non riguarda il pesce, ma il riso ('su' = aceto, 'shi' = riso). L'essenza della tecnologia è l'alto contenuto di amido (amilopectina) del riso a chicco corto, che lo rende appiccicoso, e il condimento acetato-zuccherino che conserva e insaporisce i chicchi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stuoia di bambù (makisu)
  • Coltello affilato
  • Ciotola per sciacquare il riso
  • Ventaglio (per raffreddare il riso)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Lava il riso più volte finché l'acqua non è limpida, poi cuocilo con l'acqua. Quando è pronto, lascia vaporizzare coperto per 10 minuti.

Consiglio: Il lavaggio rimuove l'amido superficiale in eccesso, così i chicchi non saranno collosi, ma solo appiccicosi.
2 ✓

Mescola aceto di riso, zucchero e sale, poi incorpora delicatamente nel riso ancora caldo. Lascia raffreddare.

Consiglio: Mescolare con movimenti di taglio (per non rompere i chicchi) e raffreddare assicura chicchi di riso lucidi e separati.
3 ✓

Taglia le verdure a strisce sottili come fiammiferi (julienne).

Consiglio: Il taglio uniforme assicura un morso omogeneo.
4 ✓

Stendi il riso sul foglio di nori con le mani bagnate, lascia libera una striscia in alto. Mettici sopra le verdure.

Consiglio: L'acqua impedisce al riso di attaccarsi alle mani.
5 ✓

Arrotola strettamente con l'aiuto della stuoia. Bagna l'estremità vuota del nori affinché si attacchi.

Consiglio: L'arrotolamento stretto pressa gli ingredienti in un'unica unità.
6 ✓

Taglia a rondelle con un coltello bagnato.

Consiglio: L'amido si attacca al coltello, l'acqua agisce da 'lubrificante' durante il taglio.

FAQ Ricetta

Perché il rotolo si disfa?
O il riso non era abbastanza appiccicoso (tipo sbagliato), o non hai arrotolato abbastanza stretto. La fine dell'alga nori va 'incollata' con acqua.
Il centro del riso è duro.
Non è cotto abbastanza o il riso era vecchio. Il riso per sushi va messo in ammollo prima della cottura e lasciato riposare nel vapore dopo la cottura.

Ingredienti

  • 6 pz Fogli di Nori (alga marina)
  • 200 g Riso per sushi (chicco corto)
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Avocado (maturo)
  • 1 pz Carota
  • 3 cucchiaio Salsa di soia (per servire)
  • 2 cucchiaio Aceto di riso (per il riso)
  • 1 cucchiaio Zucchero (per il riso)
  • 1 pizzico Sale (per il riso)
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo (tostati)
  • 300 ml Acqua (per la cottura)