Yogurt probiotico ai mirtilli servito in bicchieri, decorato con mirtilli freschi Yogurt ai mirtilli e semi di chia Tajine classico di patate dolci, servito con ricche spezie e coriandolo fresco Tajine di Patate Dolci Ciotola di Ramen classico, con pasta, uovo e condimenti Ramen classico Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia Calzone al pollo all'arancia Gelato rosa alla fragola Gelato alla fragola Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Yogurt probiotico ai mirtilli servito in bicchieri, decorato con mirtilli freschi Yogurt ai mirtilli e semi di chia Tajine classico di patate dolci, servito con ricche spezie e coriandolo fresco Tajine di Patate Dolci Ciotola di Ramen classico, con pasta, uovo e condimenti Ramen classico Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia Calzone al pollo all'arancia Gelato rosa alla fragola Gelato alla fragola Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin
Gelato rosa alla fragola
Gelato alla fragola fatto in casa, cremoso e fruttato

Gelato alla fragola

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del perfetto gelato alla fragola è il controllo dell'acqua. La fragola è un frutto succoso che tende a diventare scheggia di ghiaccio nel congelamento. In questa ricetta la grassezza della base cotta (crema inglese) e l'effetto anticongelante dello zucchero bilanciano questo, mantenendo il risultato cremoso mentre la purea di fragole fresche assicura un gusto di frutta esplosivo.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 5 ore 10 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Pentolino
  • Frusta
  • Gelatiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Frulla le fragole col succo di limone e metà dello zucchero. Metti in frigo.

Consiglio: La fragola cruda mantiene il gusto fresco. Il limone esalta il fruttato e fissa il colore.
2 ✓

Prepara la base di uova: scalda latte e panna, monta i tuorli col resto dello zucchero.

Consiglio: Lo zucchero aiuta a non far coagulare l'uovo col calore.
3 ✓

Tempera, poi addensa la crema sul fuoco.

Consiglio: È pronta quando è vellutata e densa.
4 ✓

Raffredda la crema completamente, poi unisci la purea di fragole fredda.

Consiglio: Se metti la fragola nella crema calda, il gusto si cuoce (diventa marmellata).
5 ✓

Prepara nella gelatiera.

Consiglio: Il mescolamento crea piccoli cristalli di ghiaccio per una texture liscia.

FAQ Ricetta

È diventato troppo duro in freezer.
Il gelato fatto in casa ha meno aria di quello industriale. Toglilo 15 minuti prima di mangiarlo per farlo ammorbidire.
L'uovo si è stracciato.
Hai scaldato troppo la crema. Prova a filtrare e recuperare col mixer a immersione, ma la prossima volta attento al calore.

Ingredienti

  • 300 g Fragole fresche
  • 400 ml Latte
  • 250 ml Panna fresca
  • 100 g Zucchero semolato
  • 3 pz Tuorli
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 10 ml Succo di limone