Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce
Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito
Sani e gustosi bao bun al vapore farciti con cavoletti di Bruxelles arrostiti e salsa di soia

Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
Molti evitano i cavoletti di Bruxelles per il gusto amaro, ma il segreto sta nel trattamento termico. Se arrostiamo i cavoletti a fuoco alto, gli zuccheri caramellano creando un gusto di noce e dolce che non ha nulla a che fare con la versione stracotta della mensa. Questo piatto vegetariano moderno mette la verdura croccante, salata e soiosa nell'abbraccio del soffice bao bun. Una vera bomba di umami senza carne.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Coltello e tagliere
  • Vaporiera
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Lava i cavoletti, togli le foglie esterne rovinate, taglia il torsolo secco. Tagliali a metà per il lungo.

Consiglio: La superficie tagliata garantisce maggior contatto con la padella calda, creando più sapore.
2 ✓

Scalda l'olio d'oliva in una padella. Metti i cavoletti con la parte tagliata in giù. Cuocili immobili per 5-6 minuti finché formano una crosta marrone scuro.

Consiglio: Non mescolare! Il contatto continuo col metallo caldo crea la caramellizzazione. (Reazione di Maillard).
3 ✓

Quando il fondo è arrostito, scuoti, aggiungi l'aglio schiacciato, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Arrostisci per altri 2 minuti finché la salsa avvolge le verdure.

Consiglio: Aggiungi l'olio di sesamo solo alla fine, perché ha un punto di fumo basso e brucia presto perdendo l'aroma.
4 ✓

Nel frattempo cuoci a vapore i bao buns per 5-6 minuti finché morbidi.

Consiglio: Usa carta forno sul fondo della vaporiera perché non si attacchino.
5 ✓

Riempi i panini fumanti con i cavoletti speziati. Servi subito.

Consiglio: La croccantezza del cavoletto e la morbidezza del panino sono al top da freschi.

FAQ Ricetta

Perché il cavoletto è amaro?
Generalmente la sovracottura tira fuori i composti solforosi. La cottura rapida lo impedisce.
Posso sostituirlo?
Sì, la stessa tecnica funziona con cimette di broccoli o cavolfiore.

Ingredienti

  • 4 pz Bao bun (pronto)
  • 300 g Cavoletti di Bruxelles freschi
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco