Yogurt probiotico ai mirtilli servito in bicchieri, decorato con mirtilli freschi Yogurt ai mirtilli e semi di chia Tajine classico di patate dolci, servito con ricche spezie e coriandolo fresco Tajine di Patate Dolci Ciotola di Ramen classico, con pasta, uovo e condimenti Ramen classico Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia Calzone al pollo all'arancia Gelato rosa alla fragola Gelato alla fragola Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Yogurt probiotico ai mirtilli servito in bicchieri, decorato con mirtilli freschi Yogurt ai mirtilli e semi di chia Tajine classico di patate dolci, servito con ricche spezie e coriandolo fresco Tajine di Patate Dolci Ciotola di Ramen classico, con pasta, uovo e condimenti Ramen classico Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia Calzone al pollo all'arancia Gelato rosa alla fragola Gelato alla fragola Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin
Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia
Gustoso impasto pizza ripieno con pollo all'arancia

Calzone al pollo all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il 'Pollo all'Arancia' è la star della cucina cino-americana, che ora abbiamo racchiuso in un calzone italiano. La combinazione dolce-salato (umami + zucchero) è popolarissima perché stimola tutti i recettori del gusto. Nella pasta chiusa il pollo resta succoso, mentre formaggio e pomodoro danno il tocco italiano.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 680 kcal
🌍 Cucina Fusion Italo-Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola grande
  • Padella
  • Teglia
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Impasta: farina, sale, lievito, acqua, olio. Lavora 8-10 minuti finché liscio. Lievita 1 ora.

Consiglio: L'impasto sviluppa il glutine (rete proteica) che trattiene i gas della lievitazione.
2 ✓

Taglia il pollo a cubetti. Rosola con poco olio, unisci aglio schiacciato, poi versa succo d'arancia col miele e la scorza. Cuoci finché la salsa si addensa a sciroppo e avvolge la carne. Raffredda!

Consiglio: Il ripieno bollente bagnerebbe la pasta. La salsa deve essere densa (glassa), non liquida.
3 ✓

Dividi l'impasto in 4, stendi dischi. Spalma metà col pomodoro, cospargi origano, formaggio e il pollo all'arancia.

Consiglio: Lascia libero 1-2 cm di bordo per la chiusura.
4 ✓

Piega a metà, chiudi i bordi (premi con forchetta). Spennella con uovo, buca la superficie.

Consiglio: L'uovo dà colore, i buchi fanno uscire il vapore per non far spaccare la pasta.
5 ✓

Cuoci a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Consiglio: L'alta temperatura serve per la crescita improvvisa e la crosta croccante.

FAQ Ricetta

Perché l'interno è crudo?
Hai steso la pasta troppo spessa o il ripieno era troppo umido.
Posso cambiare il pollo?
Sì, tacchino o tofu funzionano benissimo con queste spezie.

Ingredienti

  • 500 g Farina (00 o di forza)
  • 7 g Lievito secco
  • 300 ml Acqua calda (tiepida)
  • 10 g Sale
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 200 g Mozzarella (grattugiata)
  • 150 g Salsa di pomodoro densa
  • 200 g Petto di pollo
  • 50 ml Succo d'arancia fresco
  • 1 cucchiaino Scorza d'arancia grattugiata
  • 10 g Miele
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaino Origano secco
  • 1 pz Uovo (per spennellare)