Vetkoek con miele e burro, impasto fritto fresco con ripieno dolce Vetkoek con miele e burro Sopaipilla cilena al formaggio servita con panna acida Sopaipilla cilena al formaggio Tacos de Cordero serviti Tacos de cordero Cheeseburger servito Cheeseburger Dolce indiano Balushahi servito Balushahi Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco Cendol con frutta mista Leipäjuusto con formaggio e gelato alla vaniglia, decorato con mirtilli freschi Leipäjuusto con gelato alla vaniglia Vellutata di carote allo zenzero servita Vellutata di carote allo zenzero Waffle a forma di animali serviti per bambini Waffle a forma di animali (per bambini) Focaccine alla salsiccia su un vassoio Focaccine alla salsiccia Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale Vetkoek con miele e burro, impasto fritto fresco con ripieno dolce Vetkoek con miele e burro Sopaipilla cilena al formaggio servita con panna acida Sopaipilla cilena al formaggio Tacos de Cordero serviti Tacos de cordero Cheeseburger servito Cheeseburger Dolce indiano Balushahi servito Balushahi Cendol con frutta mista, frutta fresca e cubetti di ghiaccio in base di latte di cocco Cendol con frutta mista Leipäjuusto con formaggio e gelato alla vaniglia, decorato con mirtilli freschi Leipäjuusto con gelato alla vaniglia Vellutata di carote allo zenzero servita Vellutata di carote allo zenzero Waffle a forma di animali serviti per bambini Waffle a forma di animali (per bambini) Focaccine alla salsiccia su un vassoio Focaccine alla salsiccia Yaki udon saltato nel wok Yaki udon Croissant ai fiori d'arancio serviti Croissant ai fiori d'arancio Torta mousse di riso al latte con frutta fresca e confettura Torta mousse di riso al latte Pane di riso Pathiri servito Pathiri Salsa pomodoro birra curry servita Salsa currywurst alla birra Katsudon ripieno di miso all'aglio servito fresco Katsudon ripieno di miso all'aglio Manzo Bhuna al cumino servito, ricco curry speziato con manzo e coriandolo fresco Manzo Bhuna al cumino Narkeler payesh pudding di riso al cocco, decorato con scaglie di mandorle e cocco. Narkeler payesh al cocco Macaron al punch Macaron al Gusto Punch Blini russi al caviale serviti Blini russi al caviale
Tacos de Cordero serviti
Autentico taco messicano ripieno di agnello tenero cotto a fuoco lento

Tacos de cordero

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il sapore deciso e selvatico dell'agnello (cordero) può dividere, ma la speziatura messicana (stile barbacoa) lo addomestica. Gli aromi forti di cumino, origano e paprika affumicata tengono testa al sapore dell'agnello, mentre la cottura lenta assicura che anche le fibre muscolari più dure diventino morbide come il burro.
🕒 Preparazione 2 ore 20 min
🍳 Cottura 2 ore
⌛ Tempo Totale 4 ore 20 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola dal fondo spesso con coperchio (o ghisa)
  • Sacchetto richiudibile

Istruzioni

1 ✓

Prepara una marinata con succo d'arancia, olio e spezie. Massaggia la carne e lascia riposare per min. 2 ore.

Consiglio: La marinata acida (arancia) aiuta a bilanciare il sapore forte del grasso di agnello.
2 ✓

Rosola la carne su tutti i lati in olio caldo per sigillarla e formare una crosticina.

Consiglio: La reazione di Maillard conferisce il sapore base alla salsa successiva.
3 ✓

Aggiungi la cipolla tagliata, l'aglio, il pomodoro e il peperoncino. Versa un po' d'acqua, copri e stufa a fuoco basso per 2 ore.

Consiglio: Il collagene inizia a trasformarsi in gelatina sopra i 70°C, ma serve tempo. Non bollire, lascia solo sobbollire.
4 ✓

Quando la carne si stacca dall'osso, toglila, sfilacciala e rimettila nel sugo addensato.

Consiglio: Il sugo è pieno di sapore e gelatina, questo rende il taco succoso.
5 ✓

Servi in tortillas calde con cipolla, coriandolo e lime.

Consiglio: La croccantezza della cipolla fresca è necessaria accanto alla carne morbida.

FAQ Ricetta

Quale taglio di carne comprare?
Spalla o collo. Sono più grassi e ricchi di tessuto connettivo, quindi non si seccano durante la lunga cottura.

Ingredienti

  • 600 g Spalla di agnello
  • 1 pz Cipolla
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 pz Peperoncino rosso piccante
  • 2 pz Pomodoro
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 2 pz Lime
  • 100 ml Succo d'arancia
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Cumino in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero
  • 10 pz Tortillas di mais