Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tartufi al cioccolato e cannella rotolati nel cacao
Tartufi al cioccolato e cannella cremosi e profumati fatti in casa

Tartufi al cioccolato e cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questo dessert è in realtà una classica 'ganache' (crema al cioccolato) che viene raffreddata fino a diventare modellabile. L'emulsione di panna e cioccolato risulta in una consistenza setosa e scioglievole. Il calore della cannella controbilancia perfettamente la grassezza del cioccolato, creando una vera atmosfera di festa.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino (per scaldare la panna)
  • Ciotola resistente al calore
  • Setaccio
  • Cucchiaino (per formare)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Scalda la panna fino al punto di ebollizione, ma non farla bollire forte!

Consiglio: Se bolle troppo, l'acqua evapora e le proporzioni della ricetta saltano.
2 ✓

Versa la panna calda sul cioccolato tritato. Lascia riposare 1 minuto, poi mescola fino a che diventa liscio con il burro.

Consiglio: Il calore penetra nel cioccolato. Nel mescolare cerca di non inglobare troppa aria, emulsiona solo (omogeneizzazione).
3 ✓

Mescolaci dentro lo zucchero a velo setacciato, la cannella e la vaniglia.

Consiglio: Setacciare è importante per non avere grumi di zucchero nella crema setosa.
4 ✓

Metti in frigo per almeno 2 ore finché diventa duro abbastanza da essere modellato.

Consiglio: Il burro di cacao deve ricristallizzare per diventare solido.
5 ✓

Preleva dei mucchietti con un cucchiaino, forma velocemente delle palline col palmo della mano e rotolale nel cacao.

Consiglio: Lavora con le mani fredde o velocemente, perché il calore del corpo fa sciogliere il cioccolato.

FAQ Ricetta

Perché la crema è diventata granulosa?
Probabilmente hai scaldato troppo il cioccolato o ci è finita dentro dell'acqua. La ganache è delicata sull'emulsione.
Quanto si conservano?
In frigo, in scatola chiusa, rimangono buoni anche per 1 settimana.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (di buona qualità, tritato)
  • 100 ml Panna fresca (min. 30%)
  • 50 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 30 g Zucchero a velo
  • 50 g Cacao in polvere (per rotolare)
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia