Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce
Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone
Semlor svedesi con crema al limone

Semlor con crema al limone

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La Semla (al plurale Semlor) è il punto forte dell'inverno scandinavo. Questo soffice impasto lievitato al cardamomo, tradizionalmente farcito con crema di mandorle e panna montata, ha ora ricevuto un tocco rinfrescante. L'acidità della crema al limone taglia la grassezza della panna e la dolcezza dell'impasto, ottenendo un dessert molto più leggero e fresco che evoca l'arrivo della primavera.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Svedese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Robot da cucina (per impastare)
  • Sac à poche
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Sbriciola il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Lascia attivare per 10 minuti.

Consiglio: Se si forma schiuma in superficie, i lieviti sono attivi e producono anidride carbonica.
2 ✓

Mescola la farina con lo zucchero, il sale e il cardamomo. Aggiungi il latte col lievito e l'uovo. Inizia a impastare, poi quando è compatto, aggiungi anche il burro morbido. Impasta per 10 minuti finché ottieni un impasto lucido ed elastico.

Consiglio: Il grasso (burro) va aggiunto alla fine affinché non ostacoli la formazione della maglia glutinica.
3 ✓

Fai lievitare coperto per 1 ora (fino al raddoppio). Poi dividi in 8-10 parti, forma delle palline e mettile su una teglia con carta forno. Fai lievitare di nuovo per 30-40 minuti.

Consiglio: La seconda lievitazione conferisce ai panini la loro sofficità.
4 ✓

Spennella con l'uovo e cuoci a 200°C per 12-15 minuti, finché diventano dorati. Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Consiglio: La griglia assicura che il fondo non si bagni a causa della condensa durante il raffreddamento.
5 ✓

Per la crema monta la panna con lo zucchero a velo a neve ferma. Incorpora delicatamente la panna acida e il succo di limone.

Consiglio: L'acidità della panna acida stabilizza la schiuma e dà un gusto fresco.
6 ✓

Taglia la calotta dei panini, riempili con la crema, rimetti la calotta e spolverizza con zucchero a velo.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto non è lievitato?
Forse il lievito era vecchio o il latte troppo caldo (ha ucciso i funghi). La temperatura ideale è quella della mano.
La superficie del panino si è crepata.
È cresciuto troppo velocemente in forno, o non l'hai fatto lievitare abbastanza prima della cottura. Mantieni la superficie umida durante la lievitazione.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 25 g Lievito fresco
  • 50 g Zucchero semolato
  • 300 ml Latte tiepido
  • 1 pz Uovo (più 1 per spennellare)
  • 100 g Burro morbido
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Cardamomo macinato (opzionale, ma autentico)
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 100 ml Panna acida (densa)
  • 200 ml Panna da montare (fredda)
  • 50 g Zucchero a velo