Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce
Torta Churro, fette di torta alla cannella servite
Dessert ispirato ai churros con una croccante copertura di zucchero e cannella

Torta Churro

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Immagina l'iconico dolce di strada messicano, i churros croccanti alla cannella, ma ora sotto forma di torta elegante da tagliare! Questo dessert è un gioco di consistenze: l'esterno è caramellato e croccante grazie all'alta temperatura, mentre l'interno rimane soffice, burroso, quasi cremoso. Non devi friggere, eppure ottieni quella tipica, avvolgente esperienza alla cannella per cui si fa la fila dai venditori di churros.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 390 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera da 24 cm (meglio ceramica o metallo)
  • Ciotole
  • Frusta per mescolare senza grumi
  • Spatola in silicone
  • Pennello per imburrare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra bene la tortiera affinché l'impasto non si attacchi.

Consiglio: Il preriscaldamento è fondamentale. Se inforni a freddo, il lievito inizia a produrre gas troppo presto e la torta potrebbe collassare.
2 ✓

In una grande ciotola mescola gli ingredienti secchi: la farina, i 100g di zucchero, il lievito, il sale, lo zucchero vanigliato e i 2 cucchiaini di cannella.

Consiglio: Non omettere mai il sale! Il suo effetto esaltatore di sapidità evidenzia la dolcezza dello zucchero e l'aroma della cannella.
3 ✓

In un altro recipiente sbatti leggermente l'uovo, aggiungi il latte e il burro fuso intiepidito.

Consiglio: Il burro non deve essere bollente, altrimenti cuoce l'uovo (coagulazione), trasformando la base della tua torta in una frittata.
4 ✓

Unisci i liquidi ai secchi. Con una spatola amalgama appena finché la farina scompare. Non mescolare troppo!

Consiglio: Mescolare troppo attiva il glutine, rendendo la torta gommosa invece che friabile.
5 ✓

Versa l'impasto denso nello stampo preparato. Livella la superficie con la spatola.

Consiglio: L'impasto sarà più denso di un pan di spagna, questo darà la consistenza compatta ma soffice 'stile churros'.
6 ✓

Inforna per 15-20 minuti. È pronta quando la superficie è soda e dorata, e la cucina profuma di dolce.

Consiglio: Fai la prova stecchino! Se esce pulito, l'amido ha assorbito l'acqua (gelatinizzazione), il dolce è pronto.
7 ✓

Mentre cuoce, prepara la copertura: mescola i 50g di zucchero con i 2 cucchiaini di cannella.

Consiglio: Puoi usare zucchero di canna per una consistenza più croccante e un gusto più caramellato.
8 ✓

Appena sfornata, cospargi subito riccamente la torta ancora calda con lo zucchero alla cannella.

Consiglio: Il vapore caldo e il calore superficiale aiutano parte dello zucchero a fondersi, mentre il resto rimane croccante.
9 ✓

Lascia intiepidire prima di servire. È perfetta con una pallina di gelato alla vaniglia.

Consiglio: Durante il raffreddamento la struttura dell'impasto si stabilizza, rendendo il taglio più netto.

FAQ Ricetta

Perché si spacca sopra?
È naturale! Il lievito solleva l'impasto improvvisamente, e nelle crepe si deposita magnificamente lo zucchero alla cannella.
Si può mangiare il giorno dopo?
Sì, ma puoi recuperare la croccantezza rimettendola 5 minuti nel forno caldo.
Con cosa sostituisco il latte?
Funziona anche con latte di mandorla o avena, anche se il latte vaccino intero dà la struttura interna più soffice.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaio Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 100 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 1 pz Uovo (misura L)
  • 120 ml Latte intero
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 50 g Zucchero semolato (per spolverare)
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere (per spolverare)
  • 1 un po' Burro per ungere lo stampo