Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Semlor con crema al limone, panini freschi con ripieno al limone Semlor con crema al limone Torta Churro, fette di torta alla cannella servite Torta Churro Zaru soba con wasabi, soba fresca, servita con salsa di soia, lime e coriandolo Zaru soba con wasabi Sorbetto al whiskey e miele fatto in casa dessert speziato servito Sorbetto al whiskey e miele Gelato alla Mela Verde fresco Gelato alla mela verde Skolebrød con farina di mandorle - dolce ripieno di crema con glassa al cocco Skolebrød con farina di mandorle Tangsuyuk alle verdure in ricca salsa di soia Tangsuyuk alle verdure Kasha al prezzemolo servita in un piatto semplice, con kasha ben visibile Kasha al Prezzemolo Chili Cheese Burger Chili cheese burger Muffin inglesi appena cotti English muffin Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce
Gelato alla Mela Verde fresco
Gelato alla mela verde rinfrescante e fruttato fatto in casa con decorazione

Gelato alla mela verde

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'acidità e il contenuto di pectina della mela verde (tipo Granny Smith) la rendono un'ottima base per il gelato. La pectina è un addensante naturale che aiuta a ottenere la consistenza cremosa, mentre il gusto fresco della mela taglia la grassezza della panna. Questo gelato è come una torta di mele rinfrescante in forma di crema.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 6 ore
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per stufare la mela
  • Frullatore a immersione
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Cuoci i cubetti di mela finché sono teneri con lo zucchero, il succo di limone e il latte. Cuoci finché la mela si sfalda.

Consiglio: La cottura nel latte preserva il colore bianco della mela e la rende più cremosa. Il succo di limone impedisce l'ossidazione (imbrunimento). [Inattivazione enzimatica].
2 ✓

Frulla tutto fino a renderlo perfettamente liscio con il mixer a immersione. Se vuoi un gelato davvero setoso, passalo al setaccio.

Consiglio: Pezzi di buccia o fibre possono dare fastidio nel gelato, l'obiettivo è una purea liscia.
3 ✓

Incorpora la panna fredda, la vaniglia e il sale.

Consiglio: Il sale esalta il sapore della mela.
4 ✓

Raffredda completamente, poi manteca nella macchina.

Consiglio: Essendo una base fruttata (con alto contenuto d'acqua), nel congelamento senza macchina bisogna mescolare più frequentemente.

FAQ Ricetta

Il gelato si è scurito.
La mela si è ossidata. Usa più succo di limone, o cuoci la mela subito dopo averla sbucciata, il calore inattiva gli enzimi responsabili dell'imbrunimento.
La consistenza è diventata ghiacciata.
C'è molta acqua nella mela. Fai evaporare il succo più a fondo per ottenere una purea più densa.

Ingredienti

  • 300 g Mela verde (sbucciata, a cubetti)
  • 250 ml Panna fresca
  • 150 ml Latte intero
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale