Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Una tazza di tè matcha schiumoso, decorato con polvere di matcha
Un rituale di benessere: tè verde giapponese in polvere montato fino a ottenere una schiuma di giada.

Tè Matcha Cerimoniale

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Bevande
Il matcha è più di un tè: è il consumo totale della foglia di tè. Le foglie cresciute all'ombra vengono macinate a pietra in polvere fine, così tutti gli antiossidanti e la caffeina entrano nell'organismo. La preparazione tradizionale è una meditazione: il sapore della bevanda verde smeraldo mescolata fino alla schiuma è allo stesso tempo speziato, dolce e ricco di umami.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 2 min
⌛ Tempo Totale 7 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 10 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Chasen (frullino di bambù): Per schiumare (o piccolo montalatte).
  • Chawan (tazza da tè): Ciotola a bocca larga.
  • Setaccio: Per evitare grumi.

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la polvere di matcha nella tazza.

Consiglio: La polvere può aggrumarsi per elettrostatica, la setacciatura rompe i grumi per non avere palline amare nella bevanda.
2 ✓

Versaci sopra poca acqua (circa 30 ml). L'acqua non deve essere bollente, solo circa 80°C!

Consiglio: L'acqua bollente brucia gli aminoacidi del tè e rende la bevanda amara. (Estrazione dei tannini).
3 ✓

Con il frullino di bambù mescola (schiuma) il tè con movimenti rapidi a forma di W, finché si forma uno strato denso di schiuma in superficie.

Consiglio: La schiuma intrappola gli aromi e rende il sorso cremoso.
4 ✓

Versa l'acqua rimanente (o latte schiumato, se prepari un Matcha Latte) e consuma subito.

Consiglio: La polvere di matcha non si scioglie, galleggia solo nell'acqua (sospensione), quindi si deposita presto.

FAQ Ricetta

Perché è amaro?
L'acqua era troppo calda o la polvere di scarsa qualità. Il buon matcha ha un sapore dolce-vegetale.

Ingredienti

  • 2 g Polvere di Matcha (circa 1-2 cucchiai di bambù)
  • 70 ml Acqua (max. 80°C)