Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Tofu all'aglio servito con insalata di spinaci, verdure fresche e croccanti
Insalata vegana leggera con tofu all'aglio croccante e spinaci freschi

Tofu all'aglio con insalata di spinaci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
Il segreto del tofu è la pazienza e la speziatura. Molti si lamentano che sia insapore, ma in realtà è solo una tela bianca che aspetta di essere dipinta. L'olio dell'aglio tostato penetra profondamente nei pori del tofu, mentre la crosticina croccante dona una consistenza interessante. La leggerezza degli spinaci freschi e il condimento acidulo sono il contrappunto perfetto ai sapori sapidi e fritti.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella antiaderente
  • Carta da cucina
  • Insalatiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia (tofu)

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta da cucina e strizza bene l'acqua. Taglialo a cubetti di 2x2 cm.

Consiglio: L'acqua è nemica della croccantezza. Più asciutta è la superficie del tofu, più velocemente e bene si dorerà (reazione di Maillard).
2 ✓

Schiaccia l'aglio, taglia la cipolla rossa a strisce sottili. Tosta i semi di girasole in una padella asciutta finché dorati, poi mettili da parte.

Consiglio: La tostatura dei semi intensifica le note di nocciola.
3 ✓

Scalda l'olio nella padella e aggiungi il tofu. Cuoci a fuoco medio-alto finché il fondo diventa dorato. Giralo e cuoci anche gli altri lati.

Consiglio: Non mescolare continuamente! Lascia che si formi la crosticina.
4 ✓

Quando il tofu è quasi pronto, aggiungi l'aglio schiacciato e tosta insieme per un altro minuto. Sala.

Consiglio: Se metti l'aglio all'inizio, brucerà e diventerà amaro prima che il tofu sia cotto.
5 ✓

Nel frattempo, nell'insalatiera mescola gli spinaci e la cipolla rossa. Condisci con la miscela di aceto balsamico, succo di limone, un po' di sale e pepe.

Consiglio: Il condimento acido 'spezza' la forza della cipolla cruda e ammorbidisce le foglie di spinaci.
6 ✓

Disponi il tofu caldo all'aglio sull'insalata e cospargi con i semi tostati. Servi immediatamente.

Consiglio: Il contrasto termico (insalata fredda, tofu caldo) rende il piatto interessante.

FAQ Ricetta

Perché il tofu si attacca?
O la padella non era abbastanza calda, o non hai asciugato abbastanza l'acqua. Il tofu umido si stufa e si attacca.

Ingredienti

  • 200 g tofu sodo
  • 150 g spinacini freschi
  • 1 pz cipolla rossa
  • 3 spicchio aglio
  • 2 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 cucchiaio semi di girasole decorticati