Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu all'aglio con verdure
Tofu croccante con verdure e semi di sesamo tostati

Tofu all'aglio con verdure

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Un piatto colorato non è solo attraente alla vista, ma indica anche varietà di nutrienti. In questa ricetta la croccantezza delle verdure e la neutralità del tofu creano un equilibrio tenuto insieme dalla ricchezza umami (il quinto gusto) della salsa di soia. Cena semplice, veloce eppure completa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 335 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande.
  • Carta assorbente: Per asciugare il tofu.
  • Coltello, tagliere.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti, poi strizza bene l'umidità tra due strati di carta assorbente.

Consiglio: La struttura del tofu è come una spugna: se è piena d'acqua, non può assorbire i sapori e non si dora.
2 ✓

Taglia la carota a striscioline sottili (julienne) o rondelle, il peperone e la zucchina a cubetti. Dividi i broccoli in cimette molto piccole.

Consiglio: La dimensione è importante: taglia le verdure dure (carota) più sottili affinché cuociano insieme a quelle morbide (zucchina).
3 ✓

Scalda l'olio e friggi il tofu fino a doratura. Toglilo dalla padella.

Consiglio: Se metti tutto insieme in padella, il tofu si ammorbidirebbe col succo delle verdure. Per questo cuociamo in due tempi.
4 ✓

Nella padella butta broccoli e carote, salta per 2-3 minuti, poi aggiungi peperone, zucchine e aglio schiacciato. Cuoci per altri 4-5 minuti.

Consiglio: Per ottenere la consistenza "croccante" (al dente) servono fiamma alta e mescolamento continuo.
5 ✓

Rimetti il tofu, versa la salsa di soia e mescola affinché copra tutto.

Consiglio: Usa il sale con cautela a causa del contenuto di sale della salsa di soia.
6 ✓

Cospargi con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco prima di servire.

Consiglio: Conviene tostare il sesamo in anticipo in padella asciutta in grandi quantità e conservarlo in un barattolo – così è sempre a portata di mano.

FAQ Ricetta

Quali altre verdure posso usare?
Qualsiasi cosa tu abbia in frigo! Funghi, fagiolini, taccole o cavolo cinese ci stanno benissimo.
Cosa lo rende succoso?
La salsa di soia e la poca umidità rilasciata dalle verdure formano il sughetto. Se lo senti troppo secco, puoi aggiungere un goccio d'acqua alla fine.

Ingredienti

  • 300 g Tofu
  • 200 g Broccoli (divisi in cimette)
  • 150 g Carote
  • 150 g Peperone rosso
  • 200 g Zucchine
  • 3 spicchio Aglio
  • 3 ml Olio d'oliva (o altro olio per friggere)
  • 20 ml Salsa di soia
  • 15 g Semi di sesamo
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato