Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato bianco servita su un piatto
Cremosa torta al cioccolato bianco con contrasto di lamponi freschi

Torta al cioccolato bianco

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il cioccolato bianco è in realtà l'"anima" del cioccolato, il puro burro di cacao mescolato con zucchero e latte in polvere. In questa torta non è solo aromatizzante, ma arricchisce anche la struttura dell'impasto: il grasso del burro di cacao rende il pan di spagna più denso e umido (fudgy), armonizzando splendidamente con l'acidità dei lamponi.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 40 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per torta da 22 cm - Foderato con carta forno.
  • Ciotola resistente al calore - Per sciogliere il cioccolato.
  • Spatola - Per mescolare delicatamente.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con carta.

Consiglio: Gli impasti al cioccolato bianco tendono ad attaccarsi di più per l'alto contenuto di zucchero.
2 ✓

Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria insieme al burro, poi lascia intiepidire.

Consiglio: Il burro aiuta il cioccolato a non raggrumarsi durante la fusione.
3 ✓

Monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi il cioccolato burroso tiepido, il latte e la vaniglia.

Consiglio: La temperatura è importante: se il cioccolato è troppo caldo, cuocerà le uova.
4 ✓

Setaccia dentro farina, lievito e sale. Mescola fino a rendere liscio.

Consiglio: Il sale è fondamentale anche qui per bilanciare la dolcezza.
5 ✓

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 35-40 minuti.

Consiglio: Se la superficie inizia a scurirsi, copri con alluminio, perché il cioccolato bianco caramella presto.
6 ✓

Raffredda completamente su una gratella.

Consiglio: Da tiepida il centro potrebbe essere ancora molto morbido.
7 ✓

Spolverizza con zucchero a velo e disponi sopra i lamponi freschi.

Consiglio: L'acidità del lampone è il contrasto perfetto per l'impasto dolce e denso.

FAQ Ricetta

Perché il cioccolato bianco si è bruciato sciogliendolo?
Il cioccolato bianco è molto più sensibile al calore (punto di fusione più basso) rispetto a quello fondente. Scioglilo a bagnomaria, molto lentamente!
È diventata troppo dolce.
Il cioccolato bianco è molto dolce. Servila con frutta acidula (lamponi, ribes), che bilancia.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Burro
  • 100 ml Latte
  • 10 g Lievito per dolci
  • 200 g Cioccolato bianco
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 3 g Zucchero a velo
  • 100 g Lamponi freschi
  • 1 pizzico Sale