Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Torta alle visciole fresca fatta in casa spolverata di zucchero a velo e con pasta croccante.
Gustosa torta alle visciole, con pasta friabile e ripieno di visciole fresche e succose, decorata con zucchero a velo.

Torta alle visciole

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La torta alle visciole è l'eterna lotta ed equilibrio tra aspro e dolce. Chiudiamo la frutta succosa e acida tra due strati di pasta friabile, dove il succo che si crea cuoce insieme allo zucchero e alla cannella diventando un ripieno sciropposo. Il ruolo del pangrattato è fondamentale: è la "spugna" che impedisce alla pasta di inzupparsi.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 40 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Ciotola grande
  • Mattarello
  • Forchetta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. Sbriciolaci dentro il burro freddo fino a ottenere una consistenza di sabbia bagnata.

Consiglio: La sbriciolatura veloce preserva la struttura del burro, rendendo la pasta friabile.
2 ✓

Aggiungi le uova e la panna acida, poi impasta velocemente. Avvolgi e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo la pasta si rilassa, sarà più facile lavorarla.
3 ✓

Dividi l'impasto in 2 parti (una leggermente più grande per il fondo). Stendi la sfoglia inferiore e posizionala nella teglia imburrata.

Consiglio: Cospargi la spianatoia di farina perché non si attacchi.
4 ✓

Cospargi la pasta con pangrattato. Distribuisci sopra le visciole strizzate, poi spolvera con cannella e zucchero extra a piacere.

Consiglio: Il pangrattato assorbe il succo delle visciole, così la pasta inferiore non si inzuppa.
5 ✓

Stendi l'altra sfoglia, copri il dolce. Bucherella con una forchetta e spennella la superficie con l'uovo. Cuoci a 180°C per 35-40 minuti.

Consiglio: I buchi della forchetta fanno uscire il vapore, altrimenti la pasta si gonfierebbe e si romperebbe.

FAQ Ricetta

Perché il fondo si è inzuppato?
Le visciole hanno rilasciato troppo succo o c'era poco pangrattato. Scola più accuratamente la frutta!
Perché la pasta si rompe stendendola?
Il burro è troppo caldo o c'è poco liquido (panna acida). Rimettila un po' in frigo.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 150 g burro freddo
  • 100 g zucchero a velo
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 bustina zucchero vanigliato
  • 2 pz uova
  • 100 g panna acida
  • 500 g visciole denocciolate (o amarene)
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 3 cucchiai pangrattato o noci macinate
  • 1 pizzico sale