Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Torta tiramisù cremosa con strati di savoiardi al caffè e crema al mascarpone, spolverata di cacao
Elegante torta tiramisù con ricchi strati di crema al mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè.

Torta tiramisù

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il nome Tiramisù significa 'tirami su', riferendosi all'effetto energizzante del caffè e alla leggerezza celestiale del dessert. Questa variante a torta è la forma più elegante del classico dolce al cucchiaio: i savoiardi inzuppati nel caffè e gli strati di ricca crema al mascarpone restano stabili grazie alla pastorizzazione dei tuorli e alla consistenza della panna montata. Il gioiello della tavola delle feste.
🕒 Preparazione 40 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera
  • Sbattitore elettrico
  • Ciotola resistente al calore (per bagnomaria)
  • Spatola in silicone

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uovo
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Monta i tuorli con lo zucchero a bagnomaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (scaldando fino a circa 60-70 gradi), poi togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

Consiglio: La pastorizzazione uccide i batteri e crea un'emulsione più stabile, dando alla crema una tenuta migliore.
2 ✓

Incorpora il mascarpone e la vaniglia alla base di uova raffreddata. Mescola solo finché il composto non diventa omogeneo.

Consiglio: Il mascarpone è sensibile a causa dell'alto contenuto di grassi: se mescolato troppo energicamente può separarsi e diventare granuloso.
3 ✓

Monta la panna fredda a neve ferma, poi incorporala delicatamente alla crema di mascarpone usando una spatola.

Consiglio: Le bolle d'aria nella panna montata alleggeriscono la crema, quindi usa movimenti ampi per non smontarla.
4 ✓

Mescola il caffè con il liquore. Intingi i savoiardi per un istante (non inzupparli troppo!) e fodera il fondo della tortiera.

Consiglio: La struttura spugnosa dei savoiardi assorbe rapidamente il liquido (effetto capillare). Se li lasci troppo a lungo, la torta diventerà acquosa.
5 ✓

Stratifica: savoiardi, metà della crema, savoiardi, l'altra metà della crema. Metti in frigo per almeno 4 ore.

Consiglio: Durante il riposo, i savoiardi si ammorbidiscono grazie alla crema e al caffè, i sapori si amalgamano e i grassi della crema si rassodano.
6 ✓

Prima di servire, spolvera la superficie con il cacao in polvere.

Consiglio: Il gusto amarognolo del cacao bilancia la dolcezza della crema.

FAQ Ricetta

Perché la crema è colata?
Potresti aver lavorato troppo il mascarpone (si è separato) o non aver montato abbastanza la panna. Anche il tempo di raffreddamento è critico!
Posso sostituire le uova?
Sì, per una versione senza uova usa più panna o mascarpone, ma il gusto e la consistenza saranno leggermente diversi.

Ingredienti

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Zucchero a velo
  • 300 ml Panna da montare (min. 30%, fredda)
  • 4 pz Tuorli d'uovo
  • 300 g Savoiardi
  • 250 ml Caffè espresso forte (raffreddato)
  • 3 cucchiaio Cacao amaro in polvere (per spolverare)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaio Liquore Amaretto o Rum (facoltativo)