Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Vellutata di barbabietola dalla consistenza setosa decorata con panna acida e semi tostati
Sana e colorata vellutata di barbabietola, servita calda con un tocco di panna.

Vellutata di barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
Molti conoscono la barbabietola solo come sottaceto, ma è come zuppa che mostra il suo vero volto: una dolcezza terrosa e profonda, resa eccitante dalla morbidezza della panna e da una goccia di acidità (limone o aceto). Questa zuppa rosso rubino è una vera bomba vitaminica e, grazie alla frullatura, è vellutata.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Ungherese / Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Mixer a immersione
  • Guanti di gomma (per pulire le barbabietole)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia la barbabietola e la cipolla, tagliale a cubetti. Scalda il burro e fai appassire la cipolla finché diventa traslucida.

Consiglio: La barbabietola è una verdura dura, tagliala il più piccolo possibile per cuocerla prima.
2 ✓

Aggiungi la barbabietola e l'aglio schiacciato, mescola, poi versa il brodo.

Consiglio: Durante la rosolatura i sapori si concentrano prima di aggiungere il liquido.
3 ✓

Cuoci coperto finché la barbabietola non diventa completamente tenera (circa 20-25 minuti).

Consiglio: È pronta quando la forchetta entra senza ostacoli.
4 ✓

Frulla con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora la panna e il succo di limone. Porta a bollore per un istante.

Consiglio: I grassi della panna arrotondano il sapore terroso della barbabietola, il limone lo esalta.

FAQ Ricetta

Come mantiene il colore vivace?
I pigmenti della barbabietola sono sensibili al calore, ma l'acido (succo di limone) aiuta a stabilizzare il bel colore viola.
Con cosa posso addensarla?
La barbabietola addensa da sola, ma puoi aggiungere anche una patata, che la rende cremosa con il suo amido.

Ingredienti

  • 500 g Barbabietola
  • 2 cucchiaio Burro
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 750 ml Brodo vegetale (o acqua)
  • 200 ml Panna da cucina
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 1 cucchiaino Succo di limone