Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Waffle da fiera con salsa al cioccolato e panna montata
Waffle stile fiera decorato con cioccolato, panna montata e zucchero a velo

Waffle da fiera

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa ricetta evoca l'atmosfera delle classiche spiagge e fiere, dove il dolce profumo di vaniglia attira gli ospiti da lontano. Il segreto dell'impasto è la giusta proporzione di burro e uova, che assicura che l'interno del waffle sia morbido come una nuvola, mentre l'esterno è leggermente caramellato dallo zucchero e croccante. Non richiede lievito di birra, quindi si prepara velocemente, ma offre comunque l'esperienza 'da fiera' attesa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Belga / Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle
  • Mixer a mano o frusta
  • Bilancia
  • Griglia per raffreddare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, zucchero vanigliato, sale) in una grande ciotola affinché il lievito si distribuisca uniformemente.

Consiglio: La distribuzione uniforme è importante per non avere un waffle piatto e l'altro amaro per il lievito (lievitazione chimica).
2 ✓

Separa le uova. Mescola i tuorli con il latte e il burro fuso (ma non bollente). Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Consiglio: La neve di albumi porta bolle d'aria extra nell'impasto, rendendo la struttura più leggera (lievitazione fisica).
3 ✓

Versa il composto di latte nella farina e mescola senza grumi. Poi incorpora delicatamente la neve di albumi con movimenti ampi, facendo attenzione a non smontarla.

Consiglio: Se smonti la neve, l'aria esce e il waffle sarà più denso.
4 ✓

Preriscalda la piastra per waffle al massimo. Se necessario, ungi leggermente con olio sia la piastra inferiore che quella superiore.

Consiglio: Riconosci la temperatura giusta se spruzzando una goccia d'acqua questa evapora sfrigolando all'istante.
5 ✓

Metti l'impasto al centro della piastra e chiudi. Cuoci per 3-5 minuti finché diventa marrone dorato e si stacca facilmente dalla superficie.

Consiglio: Non aprire la piastra nei primi 2-3 minuti, perché l'impasto potrebbe strapparsi finché non si è formata la crosta.
6 ✓

Metti i waffle pronti su una griglia a raffreddare. Nel frattempo monta la panna, lava e affetta le fragole.

Consiglio: Sulla griglia il vapore può uscire, così il waffle resta croccante.
7 ✓

Servi spolverato di zucchero a velo, con salsa al cioccolato, panna montata e fragole fresche sopra.

Consiglio: Il gioco dei contrasti: waffle caldo, panna fredda, fragola asprigna.

FAQ Ricetta

Perché il waffle si attacca?
Forse la piastra non era abbastanza calda, o c'è poco grasso nell'impasto/sulla superficie.
Posso conservare l'impasto in frigo?
Sì, ma l'effetto del lievito chimico si indebolisce col tempo, quindi il giorno dopo l'impasto potrebbe alzarsi meno.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 250 ml Latte intero
  • 2 pz Uova (medie)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 10 g Zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto)
  • 10 g Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Burro fuso
  • 30 g Zucchero a velo (per spolverare)
  • 50 ml Salsa al cioccolato
  • 100 g Fragole fresche
  • 100 ml Panna montata fredda