Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Zucchine ripiene al forno con carne macinata e formaggio, dorate in superficie.
Barchette di zucchine succulente appena sfornate, ricoperte di formaggio fuso filante.

Zucchine ripiene

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La zucchina è una delle verdure più versatili dell'estate: con il suo sapore neutro è il veicolo perfetto per ripieni speziati e di carne. La forma a 'barchetta' trattiene i succhi, permettendo al riso di cuocere nei liquidi della carne e della verdura, assorbendone tutti gli aromi. Un'alternativa più leggera agli involtini di cavolo o ai peperoni ripieni.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Cucchiaio per scavare
  • Padella per il ragù
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia le zucchine a metà per il lungo. Con un cucchiaio scava l'interno (la parte con i semi), lasciando una parete spessa circa mezzo cm. Trita finemente la polpa estratta.

Consiglio: La polpa scavata è una preziosa fonte di umidità e fibre, non buttarla!
2 ✓

Prelessa il riso in acqua salata fino a metà cottura (circa 8-10 minuti), poi scolalo.

Consiglio: La precottura assicura che il riso diventi completamente morbido durante il tempo di cottura in forno.
3 ✓

In olio, fai un soffritto con la cipolla e l'aglio. Aggiungi la carne macinata e rosola finché non cambia colore. Infine unisci la polpa di zucchina tritata e cuoci finché il liquido non evapora.

Consiglio: Il succo della zucchina aiuta ad ammorbidire la carne, ma deve evaporare per non annacquare il ripieno.
4 ✓

Mescola il ragù di carne con il riso, regola di sale e pepe q.b. Riempi le barchette di zucchine.

Consiglio: Puoi abbondare con il ripieno, non si gonfierà molto.
5 ✓

Spalma la superficie con la panna acida e cospargi di formaggio. Metti un po' d'acqua sul fondo della teglia e inforna a 180°C per 30 minuti.

Consiglio: Il vapore dell'acqua aiuta ad ammorbidire la buccia della zucchina ed evita che si secchi.

FAQ Ricetta

Il riso è rimasto duro.
C'è poco liquido libero nel forno. Prelessa il riso a metà cottura (circa 10 minuti) prima di farcire, oppure usa riso cotto avanzato.
Le zucchine si sono sfatte.
Hai scavato troppo le pareti o le hai cotte troppo a lungo. Lascia circa mezzo-un centimetro di polpa sotto la buccia per dare sostegno.

Ingredienti

  • 2 pezzi grandi Zucchine
  • 300 g Carne macinata (maiale o tacchino)
  • 1 pezzo Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 100 g Riso
  • 150 g Panna acida
  • 100 g Formaggio grattugiato
  • 2 cucchiaio Olio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe