Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Zuppa di lenticchie tradizionale insaporita con carote e patate e alloro, pronta da servire.
Ciotola di zuppa di lenticchie sostanziosa guarnita con un cucchiaio di panna acida

Zuppa di lenticchie

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
La lenticchia è uno dei nostri alimenti più antichi. Il segreto della sua cottura è trovare l'equilibrio tra la buccia dura e l'interno farinoso. Una buona zuppa di lenticchie è densa, cremosa e ricca, completata dai sapori affumicati e da una goccia di acidità. Secondo la superstizione porta ricchezza, ma l'esperienza gustativa è già di per sé un guadagno.
🕒 Preparazione 2 ore 10 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 50 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola
  • Scolapasta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti le lenticchie in ammollo in acqua fredda per 2 ore, poi scolale.

Consiglio: Durante la reidratazione i semi assorbono acqua, così in cottura non si spaccano così facilmente.
2 ✓

Stufa la cipolla tritata e l'aglio nell'olio, poi aggiungi le verdure.

Consiglio: La rosolatura nel grasso scioglie le sostanze aromatiche dalla cipolla e dalle verdure.
3 ✓

Cospargi di paprika rossa, aggiungi le lenticchie e versa l'acqua.

Consiglio: Sciogliamo la paprika nel grasso caldo (estrazione di colore e sapore), ma attento a non bruciarla, perché diventa amara.
4 ✓

Spezia (eccetto l'aceto!) e cuoci finché tenero per circa 30-40 minuti.

Consiglio: Conviene aggiungere il sale solo verso la fine, affinché la buccia delle lenticchie non indurisca.
5 ✓

Alla fine insaporisci con aceto e panna acida.

Consiglio: L'acidità dell'aceto bilancia il gusto 'pesante' dell'amido, rendendo il piatto più fresco.

FAQ Ricetta

Perché le lenticchie sono rimaste dure?
Probabilmente hai aggiunto un mezzo acido (aceto, limone, pomodoro) all'inizio della cottura. L'acido indurisce le fibre vegetali.
Bisogna metterle in ammollo?
Sebbene le lenticchie cuociano prima dei fagioli, l'ammollo aiuta l'ammorbidimento uniforme e le rende più digeribili.

Ingredienti

  • 250 g Lenticchie
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 pz Carote
  • 1 pz Radice di prezzemolo (o pastinaca)
  • 1 pz Sedano rapa
  • 2 pz Foglia di alloro
  • 1 cucchiaino Paprika rossa
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 2 cucchiaio Olio
  • 1.5 l Acqua o brodo
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 100 g Panna acida (o Crème fraîche)