Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Zuppa di piselli gialli spezzati servita con salsiccia affumicata e prezzemolo fresco
Zuppa vellutata di piselli gialli servita calda con prezzemolo fresco

Zuppa di piselli gialli spezzati

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
Il pisello giallo in realtà è il pisello verde a cui è stata rimossa la buccia ed è stato essiccato. Poiché non ha buccia, durante la cottura tende a sfaldarsi, addensando così naturalmente la zuppa e creando quella caratteristica consistenza cremosa che tutti amiamo. L'aroma della carne affumicata dà profondità a questo piatto semplice.
🕒 Preparazione 12 ore
🍳 Cottura 1 ora
⌛ Tempo Totale 13 ore
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola
  • Scolapasta

Istruzioni

1 ✓

Metti i piselli in ammollo per una notte (min. 8-12 ore).

Consiglio: Durante l'ammollo i semi assorbono acqua, così il tempo di cottura si riduce, e si sciolgono anche le sostanze che rendono difficile la digestione.
2 ✓

Inizia a cuocere in acqua pulita con la foglia di alloro.

Consiglio: Non salare all'inizio! Il sale impedisce l'ingresso dell'acqua all'interno del pisello, così può rimanere duro (osmosi).
3 ✓

A metà cottura aggiungi le verdure e la carne affumicata.

Consiglio: Se metti le verdure troppo presto, si spappoleranno prima che i piselli siano pronti.
4 ✓

Prepara un soffritto veloce (olio, cipolla, paprika) e addensa la zuppa alla fine.

Consiglio: Sebbene i piselli addensino, il soffritto dà una dimensione di gusto in più e una consistenza più setosa.

FAQ Ricetta

Perché fa schiuma in cottura?
Le proteine rilasciate dai piselli causano la schiuma. Conviene schiumare per avere una zuppa dal sapore più pulito.
Perché bisogna cuocere a lungo?
Il contenuto d'acqua dei piselli secchi è minimo. Ci vuole tempo finché l'acqua penetra di nuovo tra le cellule e le ammorbidisce.

Ingredienti

  • 250 g Piselli gialli secchi spezzati
  • 2 pz Carote
  • 1 pz Radice di prezzemolo
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 pz Foglia di alloro
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 150 g Salsiccia affumicata o stinco
  • 2 cucchiaio Olio o strutto
  • 1.5 l Acqua
  • 1 cucchiaino Paprika rossa