Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Astice fresco su tagliere rustico con limone e spezie
Astice fresco preparato con limone e aromi

Astice: Specialità di mare dal gusto regale e raffinato

Ingredienti Carne e Pesce

Descrizione

L'astice è uno dei crostacei più esclusivi, rinomato per il suo sapore distintivo, la carne succulenta e l'eccezionale profilo nutrizionale. La sua carne è bianca, compatta e dolcemente aromatica, caratterizzata da un alto contenuto proteico e pochi grassi, rendendola amata sia dai buongustai che da chi segue un'alimentazione attenta alla salute.

L'astice viene preparato principalmente bollito, alla griglia o saltato al burro. La versione più classica prevede l'astice bollito servito con burro all'aglio e limone, ma è anche la base di numerosi piatti di alta cucina. È ricco di nutrienti preziosi come Vitamina B12, selenio, rame e zinco, pur mantenendo un basso apporto calorico e di carboidrati.

I benefici dell'astice

  • Eccellente fonte proteica: supporta il mantenimento e la rigenerazione muscolare.
  • Basso contenuto di grassi: ideale per diete ipocaloriche o sportive.
  • Ricco di Vitamina B12 e selenio: benefico per il sistema nervoso e immunitario.
  • Fonte di rame e zinco: aiuta la protezione cellulare e l'equilibrio ormonale.
  • Gusto raffinato e deciso: si sposa perfettamente con limone, aglio, burro ed erbe aromatiche.

Usi in cucina

L'astice viene spesso cucinato intero (bollito) o tagliato a metà e grigliato, oppure saltato nel burro. Le parti più pregiate sono la carne delle chele e della coda. Si accompagna divinamente con burro all'aglio, limone, prezzemolo e salse al vino bianco.

Piatti celebri con l'astice:

  • Astice bollito con burro all'aglio
  • Astice alla griglia al burro e limone
  • Linguine all'astice con salsa cremosa
  • Bisque di astice (zuppa cremosa)
  • Spiedini di astice marinati

Profilo nutrizionale e salute

100 g di carne di astice cotta apportano mediamente 90–98 kcal, con 19 g di proteine e meno di 1 g di grassi. Essendo quasi privo di carboidrati, è perfetto per diete cheto e low-carb. Contiene inoltre elevate quantità di Vitamina B12 (4.0 µg), selenio (37 µg), zinco, rame e iodio, oltre a piccole quantità di acidi grassi Omega-3 per la salute di cuore e cervello.

L'astice non è solo un lusso gastronomico, ma una vera miniera di nutrienti da includere anche in un regime alimentare sano ed equilibrato.

Ricette con questo Ingrediente

Waffle con Astice servito Antipasti

Waffle con astice