Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Filetto di Eglefino fresco su un tagliere
Filetto di Eglefino (Haddock)

Eglefino (Haddock): Il pesce dei mari del Nord dal sapore gentile

Ingredienti Carne e Pesce

Descrizione

L'Eglefino (Melanogrammus aeglefinus), spesso noto con il nome inglese Haddock, è un pregiato pesce che popola le acque fredde e cristalline dell'Atlantico settentrionale. Riconoscibile dalla caratteristica macchia scura sul fianco, offre carni bianche, sfogliabili e dal sapore più marcato e dolce rispetto al merluzzo comune. È un ingrediente fondamentale in molte cucine nordiche, celebre per la sua versatilità e leggerezza.

Perché portare l'Eglefino in tavola?

L'Eglefino è un campione di leggerezza e nutrizione. Le sue carni magre sono una fonte eccellente di proteine nobili, ideali per chi pratica sport o segue regimi alimentari controllati. È particolarmente ricco di vitamine del gruppo B e di iodio, minerale prezioso per il metabolismo.

Idee in cucina

La consistenza soda dell'Eglefino lo rende perfetto per svariate preparazioni. È il protagonista indiscusso del vero Fish and Chips britannico, ma dà il meglio di sé anche affumicato (il famoso Arbroath Smokie).

  • Al forno: Delicato e succoso se cotto con una crosta di erbe aromatiche.
  • In umido: Tiene bene la cottura in zuppe di pesce cremose (come il Chowder) o guazzetti.
  • Affumicato: Una prelibatezza da gustare in insalate tiepide o risotti.

Salute e Benessere

Consumare regolarmente Eglefino aiuta a mantenere il cuore in forma grazie alla presenza di Omega-3, seppur in quantità minori rispetto ai pesci grassi. La sua alta digeribilità e il profilo vitaminico lo rendono adatto a tutte le età, supportando il sistema nervoso e la salute della pelle.

Ricette con questo Ingrediente

Cullen Skink con panna, servita con prezzemolo fresco Zuppe e Minestre

Cullen Skink con panna
Kedgeree di eglefino affumicato servito in una ciotola con uova e prezzemolo. Piatti Principali

Kedgeree di eglefino affumicato