Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Pomodori freschi su tavolo in legno rustico, interi e a fette
Pomodori freschi alla luce naturale, affettati e interi

Pomodoro: La bomba vitaminica della cucina mediterranea da mangiare ogni giorno

Ingredienti Verdure

Descrizione

Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è uno degli ortaggi più iconici e consumati al mondo – sebbene botanicamente sia un frutto. Ne esistono infinite varietà, dai piccoli pomodorini ciliegino ai carnosi cuore di bue, tutti ricchissimi di vitamine, minerali e antiossidanti. È il re indiscusso della cucina mediterranea, ma gioca un ruolo chiave anche in quella asiatica e centro-europea.

Perché mangiare pomodori?

Il pomodoro non è solo versatile, è un concentrato di salute. Povero di calorie ma carico di fitonutrienti come il licopene, noto per le sue proprietà antitumorali e protettive per il cuore.

  • Ricco di Vitamina C: rinforza il sistema immunitario.
  • Fonte di Licopene: l'antiossidante responsabile del colore rosso che combatte i radicali liberi.
  • Ricco di Potassio: amico della salute cardiovascolare e della pressione.
  • Basso contenuto calorico: perfetto per chi è a dieta.
  • Fibre: supportano una sana digestione.

Usi in cucina

Il pomodoro è un ingrediente straordinariamente eclettico. Crudo in insalata o nei panini regala freschezza e croccantezza; cotto diventa la base insostituibile di sughi, zuppe, ragù e salse. La sua applicazione più celebre è senza dubbio la salsa di pomodoro, anima della pasta, della pizza e di infiniti piatti di carne.

Il pomodoro al forno, grigliato o essiccato sviluppa un sapore più intenso e concentrato, ideale per piatti gourmet. Anche il succo e la passata sono forme di utilizzo quotidiano.

Curiosità sul pomodoro

  • Appartiene alla famiglia delle Solanacee.
  • Le varianti cromatiche includono giallo, arancione, verde e persino viola.
  • A lungo ritenuto velenoso in Europa, prima di diventare una coltura di massa.
  • La cottura aumenta l'assorbimento del licopene, rendendo il pomodoro cotto estremamente prezioso.

Conservazione e freschezza

I pomodori vanno conservati a temperatura ambiente; il frigorifero ne spegne sapore e consistenza. Sono al top quando la buccia è tesa e cede leggermente alla pressione.

In sintesi, il pomodoro è un ingrediente sano, delizioso e imprescindibile. Merita di essere consumato regolarmente, sia crudo che nelle sue mille trasformazioni culinarie.

Ricette con questo Ingrediente

Ackee e ceci in una ciotola, serviti con verdure e latte di cocco Piatti Principali

Ackee e ceci
Açorda alle verdure, in ciotola decorata con prezzemolo Vegetariano e Vegano

Açorda alle verdure
Sambar con patate, servito con coriandolo fresco Piatti Principali

Sambar con patate
Sarapatel con cipolla, ricco piatto di carne speziata, servito con latte di cocco Piatti Principali

Sarapatel con cipolla
Polpette Akara servite con sugo di pomodoro, decorate con coriandolo fresco Piatti Principali

Akara al sugo di pomodoro
Lagman con agnello, servito con pasta morbida, salsa di carne speziata. Piatti Principali

Lagman con agnello