Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Anelli di meringa alla cannella serviti
Festosi anelli di meringa alla cannella perfetti per il Natale

Anelli di meringa alla cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Decorazione retrò per l'albero di Natale e salvatore degli albumi avanzati. Le meringhe in realtà non cuociono, ma si asciugano: a bassa temperatura l'acqua negli albumi evapora lentamente mentre la struttura di zucchero si solidifica. Il calore della cannella rende questo dolce croccante veramente festivo.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 1 ora 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 20 porzioni
🔥 Calorie 35 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Sbattitore elettrico
  • Sac à poche con punta a stella
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 100°C. Metti la carta forno sulla teglia. Importante: la ciotola deve essere pulitissima e priva di grassi!

Consiglio: Anche la minima traccia di grasso impedisce la formazione della neve di albumi.
2 ✓

Inizia a montare gli albumi con sale e aceto a velocità media finché non ottieni una schiuma morbida.

Consiglio: L'acido (aceto/limone) stabilizza la struttura proteica, rendendo la schiuma più soda.
3 ✓

Alza la velocità e aggiungi lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta. Monta per 10-20 secondi dopo ogni cucchiaio.

Consiglio: Lo zucchero deve sciogliersi nella schiuma. Se strofinando tra le dita non senti granelli, è pronto.
4 ✓

Quando la neve è lucida e ferma (picchi duri), setaccia sopra la cannella e incorporala delicatamente con una spatola.

Consiglio: Non montare più con la macchina per non rompere le bolle.
5 ✓

Riempi la sac à poche e forma degli anelli sulla teglia.

Consiglio: Lascia un po' di spazio tra loro.
6 ✓

Metti in forno per circa 90-100 minuti. Se è pronta, si stacca facilmente dalla carta. Lascia raffreddare nel forno con lo sportello aperto.

Consiglio: Questa è un'asciugatura. Se inizia a scurirsi, abbassa la temperatura a 80-90 gradi.

FAQ Ricetta

Perché la meringa si è smontata?
O c'era un po' di tuorlo/grasso, o hai aggiunto lo zucchero troppo velocemente.
Perché il centro è appiccicoso dopo la cottura?
Non si è asciugata abbastanza. Lasciala raffreddare nel forno spento.

Ingredienti

  • 3 pz Albumi (a temperatura ambiente)
  • 150 g Zucchero a velo (setacciato)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Aceto o succo di limone