Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Arrosto dorato con crosta croccante e interno succoso.
Arrosto con crosta croccante e interno morbido e tenero.

Arrosto di maiale

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
L'arrosto è la corona della tavola domenicale, il calore di casa in un unico piatto. Il segreto non sta nella speziatura complicata, ma nell'esaltare il sapore naturale della carne. Cuocendo intero, il nostro obiettivo è formare una crosta saporita sulla superficie esterna, mentre l'interno rimane tenero come il burro. La coppia classica aglio e rosmarino profuma l'olio che irrora continuamente l'arrosto, così non si secca.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno
  • Termometro per carne (opzionale ma consigliato)
  • Foglio di alluminio
  • Coltello affilato per affettare

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga la carne, poi strofinala bene con sale, pepe e olio.

Consiglio: Sala immediatamente prima di infornare, per non estrarre acqua dalla carne prima del tempo.
2 ✓

Metti la carne nella teglia, aggiungi accanto gli spicchi d'aglio e il rametto di rosmarino.

Consiglio: Puoi mettere l'aglio anche in camicia, così diventerà cremoso senza bruciare e diventare amaro.
3 ✓

Cuoci la carne per circa 35-45 minuti. Se hai un termometro a sonda, toglila a 75°C.

Consiglio: Se non hai il termometro: pungi la parte più spessa con un coltello. Se il succo che esce è chiaro e trasparente, la carne è cotta. Se è rosato, rimettila dentro.
4 ✓

Togli dal forno, copri lennemente con alluminio e lascia riposare 10-15 minuti prima di affettare.

Consiglio: Questo è il passaggio più importante! Durante la cottura i succhi migrano all'interno. Durante il riposo questi succhi si ridistribuiscono tra le fibre, così la fetta sarà succosa. (Rilassamento).

FAQ Ricetta

Perché la carne è diventata secca?
Probabilmente l'hai cotta troppo. La lonza è carne magra, si secca facilmente. Usa un termometro o toglila prima, perché l'interno continua a cuocere durante il raffreddamento.
Perché non ha un bel colore?
Il forno non era abbastanza caldo all'inizio o c'era troppa umidità sulla superficie della carne. Asciugala sempre prima di cuocere!

Ingredienti

  • 500 g Lonza di maiale (disossata, intera)
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 3 spicchi Aglio
  • 1 rametto Rosmarino fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato