Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero Gatte con patate, servito con coriandolo fresco Gatte di patate Anticucho senza glutine, manzo grigliato decorato con coriandolo fresco Anticucho senza glutine Gelato Häagen-Dazs Cookies & Cream con pezzi di biscotto al cioccolato Gelato Cookies & Cream (simil Häagen-Dazs) Panna cotta alla ricotta nel bicchiere Panna Cotta alla Ricotta Salsa cremosa al jalapeño e lime servita in una salsiera Salsa cremosa al jalapeño e lime Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero Gatte con patate, servito con coriandolo fresco Gatte di patate Anticucho senza glutine, manzo grigliato decorato con coriandolo fresco Anticucho senza glutine Gelato Häagen-Dazs Cookies & Cream con pezzi di biscotto al cioccolato Gelato Cookies & Cream (simil Häagen-Dazs) Panna cotta alla ricotta nel bicchiere Panna Cotta alla Ricotta Salsa cremosa al jalapeño e lime servita in una salsiera Salsa cremosa al jalapeño e lime
Bao bun con tonno e wasabi servito
Soffice panino bao ripieno di tonno scottato, maionese al wasabi e cavolo

Bao bun con tonno e wasabi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Sebbene il 'bao' sia cinese, questo ripieno ti porta in Giappone. L'essenza della tecnica 'Tataki' è scottare il pesce velocemente ad alta temperatura, lasciando l'interno crudo e succoso. La piccantezza del wasabi pulisce il naso ed esalta il sapore del pesce, mentre il panino al vapore soffice e dolciastro ammorbidisce l'insieme.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 400 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Vaporiera
  • Padella (per cuocere il pesce)
  • Ciotola (per insalata)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce
⚠️ Uova
⚠️ Soia
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola la cipolla e il cavolo affettati con salsa di soia e olio di sesamo. Lascia riposare mentre prepari il resto.

Consiglio: Per effetto di sale e soia le verdure rilasciano acqua e si ammorbidiscono (versione accelerata della fermentazione).
2 ✓

Mescola la maionese con il wasabi.

Consiglio: Assaggia! La forza del wasabi può variare a seconda della marca.
3 ✓

Sala e pepa il tonno. Scalda una padella con poco olio finché non fuma. Scotta il pesce SOLO 45-60 secondi per lato. Il centro deve restare crudo! Togli, fai riposare, poi affetta.

Consiglio: Se lo cuoci troppo, il tonno diventa secco e grigio. Il senso del 'tataki' è il contrasto tra crosta e interno crudo.
4 ✓

Nel frattempo cuoci al vapore i bao bun (ca. 6 minuti).

Consiglio: Metti carta forno sotto di loro nella vaporiera.
5 ✓

Spalma i panini con la maionese al wasabi, metti un po' di insalata e le fette di tonno.

FAQ Ricetta

Che tonno compro?
Assolutamente filetto di tonno fresco 'qualità sushi', poiché il centro rimane crudo.
Il wasabi è troppo forte.
Mescolalo con più maionese o usa maionese al rafano che è più delicata.

Ingredienti

  • 8 pz Bao bun (prodotto pronto)
  • 300 g Filetto di tonno fresco (qualità sushi)
  • 100 g Maionese
  • 1 cucchiaino Pasta di wasabi
  • 1 pz Cipolla rossa (a fette)
  • 100 g Cavolo (affettato sottile)
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaio Olio (per friggere)
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Pepe nero macinato