Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero Gatte con patate, servito con coriandolo fresco Gatte di patate Anticucho senza glutine, manzo grigliato decorato con coriandolo fresco Anticucho senza glutine Gelato Häagen-Dazs Cookies & Cream con pezzi di biscotto al cioccolato Gelato Cookies & Cream (simil Häagen-Dazs) Panna cotta alla ricotta nel bicchiere Panna Cotta alla Ricotta Salsa cremosa al jalapeño e lime servita in una salsiera Salsa cremosa al jalapeño e lime Gigantes Plaki con salsiccia, ricco piatto di fagioli speziati servito Gigantes plaki con salsiccia Bulgogi classico servito, con manzo e lime Bulgogi Classico Satay di funghi, spiedini di funghi grigliati con verdure fresche Satay di Funghi Parfait al miele e lavanda servito Parfait al miele e lavanda Pancake alla macedonia servito Pancake alla macedonia Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero Gatte con patate, servito con coriandolo fresco Gatte di patate Anticucho senza glutine, manzo grigliato decorato con coriandolo fresco Anticucho senza glutine Gelato Häagen-Dazs Cookies & Cream con pezzi di biscotto al cioccolato Gelato Cookies & Cream (simil Häagen-Dazs) Panna cotta alla ricotta nel bicchiere Panna Cotta alla Ricotta Salsa cremosa al jalapeño e lime servita in una salsiera Salsa cremosa al jalapeño e lime Gigantes Plaki con salsiccia, ricco piatto di fagioli speziati servito Gigantes plaki con salsiccia Bulgogi classico servito, con manzo e lime Bulgogi Classico Satay di funghi, spiedini di funghi grigliati con verdure fresche Satay di Funghi Parfait al miele e lavanda servito Parfait al miele e lavanda Pancake alla macedonia servito Pancake alla macedonia
Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito
Una fetta golosa di clafoutis al cioccolato che rivela il suo interno cremoso e fondente.

Clafoutis al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
La torta 'pigra' delle nonne francesi, che è in realtà una pastella densa (custard) cotta al forno. Questa versione al cioccolato rompe con la tradizione (che è fruttata) e crea il figlio dell'amore tra un brownie e un budino. È perfetto servito tiepido, quando il centro è ancora tremolante ma i bordi sono già solidi.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo in ceramica (o tortiera)
  • Frusta
  • Ciotola
  • Microonde o bagnomaria (per il cioccolato)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, poi lascialo intiepidire.

Consiglio: Se lo versi bollente nell'impasto, potresti cuocere le uova (coagulazione), ecco perché è necessario temperarlo.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, zucchero vanigliato, lievito, sale.

Consiglio: Il sale esalta il sapore del cioccolato e bilancia la dolcezza. (Esaltazione del gusto)
3 ✓

Aggiungi le uova al mix secco e mescola con un po' di latte fino a ottenere una pasta densa e senza grumi, poi diluisci con il latte rimanente.

Consiglio: Se mescoli prima finché è denso, le forze di taglio rompono i grumi di farina. (Omogeneizzazione)
4 ✓

Incorpora accuratamente il cioccolato fuso tiepido all'impasto.

Consiglio: Lavora con movimenti rapidi affinché il cioccolato non si solidifichi nuovamente a contatto con il latte più freddo.
5 ✓

Imburra lo stampo, versa l'impasto e cuoci per 40-45 minuti.

Consiglio: L'impasto si gonfierà visibilmente durante la cottura a causa del vapore, per poi sgonfiarsi raffreddandosi – è normale!
6 ✓

Servi tiepido, spolverato con zucchero a velo.

Consiglio: La consistenza è migliore in questo momento: non liquida, ma cremosa.

FAQ Ricetta

Il centro è rimasto troppo liquido.
Ogni forno è diverso. Cuoci per altri 5-10 minuti o lascia raffreddare, poiché si solidifica mentre si raffredda (la struttura dell'albume si stabilizza).
L'impasto è diventato grumoso.
Aggiungi il liquido gradualmente alla farina, non versarlo tutto in una volta.

Ingredienti

  • 100 g Cioccolato fondente (min. 50%)
  • 100 g Farina 00
  • 80 g Zucchero semolato
  • 300 ml Latte
  • 3 pz Uova
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 10 g Burro per lo stampo