Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Biscotti all'arancia serviti
Biscotti all'arancia semplici e gustosi, anche in versione vegana

Biscotti all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il segreto di un buon biscotto friabile (shortbread) sta nel 'bloccare' il glutine. La grande quantità di grassi avvolge le particelle di farina, impedendo che l'umidità formi una forte maglia glutinica. Questo rende il biscotto friabile e non gommoso. Gli oli essenziali della scorza d'arancia si sciolgono nel grasso, permeando l'intero impasto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 20 porzioni
🔥 Calorie 80 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia: per la scorza d'arancia.
  • Pellicola: per il riposo in frigo.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola gli ingredienti secchi e la scorza grattugiata. Sabbia il burro freddo nel composto (sbriciolalo con le dita).

Consiglio: I cristalli di zucchero aiutano a 'tagliare' il burro e, durante lo sfregamento, liberano gli oli della scorza d'arancia.
2 ✓

Aggiungi il succo d'arancia e impasta velocemente. Non lavorare troppo l'impasto!

Consiglio: Lavorare troppo scalda il burro e attiva il glutine = biscotti duri.
3 ✓

Forma un cilindro, avvolgilo nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Il raffreddamento fa indurire nuovamente il burro, rendendo l'impasto facile da affettare.
4 ✓

Taglia a fette e cuoci a 180°C per 12-15 minuti. Lascia raffreddare su una griglia.

Consiglio: Caldi possono sembrare ancora morbidi, ma raffreddandosi lo zucchero e il burro si solidificheranno.

FAQ Ricetta

Perché i biscotti si sono allargati troppo?
Il burro era troppo caldo o non hai raffreddato abbastanza l'impasto prima della cottura. Il grasso freddo mantiene la forma.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 100 g Zucchero di canna
  • 100 g Burro vegano (o burro classico), freddo
  • 50 ml Succo d'arancia
  • 1 pz Scorza d'arancia (grattugiata)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Sale