Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Biscotti Linzer alle mele e cannella serviti
Linzer speciali con mele e cannella

Biscotti Linzer alle Mele e Cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa ricetta è l'essenza dell'autunno: l'acidità della mela, il calore della cannella e la friabilità della pasta frolla si incontrano. La pasta Linzer è buona quando è 'corta', cioè si scioglie quasi in bocca al morso, invece di allungarsi. Questo è garantito dall'alto contenuto di grassi e dalla lavorazione minima.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 25 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande ciotola
  • Mattarello
  • Tagliabiscotti Linzer
  • Teglia
  • Carta forno
  • Pellicola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la farina, lo zucchero a velo, il lievito, la cannella e il sale in una ciotola.

Consiglio: L'uso dello zucchero a velo conferisce una consistenza più fine rispetto allo zucchero semolato, perché si amalgama meglio.
2 ✓

Aggiungi il burro freddo e sbriciolalo velocemente con le dita insieme alla farina, finché non ottieni un composto sabbioso.

Consiglio: L'obiettivo è che i pezzetti di burro rivestano i granelli di farina, impedendo l'assorbimento dell'umidità. (Friabilità).
3 ✓

Unisci lo zucchero vanigliato, l'uovo intero e la mela grattugiata ben strizzata. Impasta con movimenti rapidi.

Consiglio: Grattugia e strizza la mela subito prima di aggiungerla, altrimenti si ossida e inzuppa l'impasto.
4 ✓

Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Durante questo tempo l'impasto si rilassa e il burro si indurisce di nuovo, rendendolo più facile da lavorare.
5 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera le teglie con carta forno.

Consiglio: Il forno caldo fissa immediatamente la forma dell'impasto.
6 ✓

Stendi l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di 3-4 mm. Ritaglia cerchi pieni e forati.

Consiglio: Lavora con impasto freddo! Se si scalda e appiccica, rimettilo in frigo.
7 ✓

Cuoci per 10-12 minuti, finché i bordi sono appena dorati. Il centro deve rimanere chiaro.

Consiglio: Se cotti troppo si seccano e diventano duri, non friabili.
8 ✓

Lascia raffreddare sulla teglia, poi unisci le coppie con la confettura.

Consiglio: Se li tocchi caldi, si rompono.
9 ✓

Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consiglio: Sono più buoni dopo una notte di riposo, perché l'impasto assorbe l'umidità della confettura.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è diventato gommoso?
Probabilmente l'hai impastato troppo a lungo o ha assorbito troppa farina durante la stesura.
Non tiene la forma in cottura.
Il burro o l'impasto erano troppo caldi. Metti le forme in frigo con la teglia per 10 minuti prima di infornare.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Burro freddo (a cubetti)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 pz Uovo
  • 1 pz Mela (grattugiata, privata del succo)
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Confettura di mele e cannella (per farcire)