Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Black pudding ripieno di formaggio, servito con cipolla caramellata e prezzemolo fresco
Sanguinaccio ripieno di formaggio filante su letto di cipolle dolci

Black Pudding ripieno di formaggio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il black pudding è spesso un cibo che divide, ma con questa versione ripiena il successo è garantito. L'essenza della tecnica è il contrasto: sotto la crosta croccante del sanguinaccio si nasconde una crema di formaggio che si scioglie dolcemente, sorprendendo chi lo mangia. La dolcezza della cipolla caramellata è un accompagnamento indispensabile che bilancia il carattere intenso delle frattaglie.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Britannica Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Cucchiaino (per scavare)
  • Coltello affilato
  • Padella
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Prepara il ripieno: grattugia o sbriciola il formaggio. Mescolalo con l'aglio schiacciato, metà del prezzemolo tritato fine e un pizzico di pepe.

Consiglio: Il ripieno dev'essere denso e modellabile, non liquido.
2 ✓

Incidi i black pudding per il lungo, ma senza tagliarli completamente (come un panino da hot-dog). Con un cucchiaino scava delicatamente un po' del centro per fare spazio al formaggio.

Consiglio: Non buttare i pezzi scavati, friggili come briciole croccanti alla fine!
3 ✓

Riempi l'incavo con il composto al formaggio, poi premi delicatamente i due bordi del pudding per chiudere il ripieno.

Consiglio: Se proprio non vuole stare chiuso, puoi fissarlo con uno stuzzicadenti fino alla cottura.
4 ✓

Taglia la cipolla a rondelle sottili. In una padella con metà dell'olio, a fuoco basso, stufala pazientemente finché diventa marrone scuro e dolce.

Consiglio: La caramellizzazione della cipolla (l'imbrunimento degli zuccheri) richiede tempo, non affrettarla a fuoco alto o brucerà.
5 ✓

Togli la cipolla. Nella stessa padella, col resto dell'olio, cuoci i pudding ripieni a fuoco medio. Servono 3-4 minuti per lato, finché l'esterno è croccante e il formaggio fuso all'interno.

Consiglio: Cuoci più lentamente rispetto a quello vuoto, affinché il calore abbia tempo di arrivare al centro per sciogliere il formaggio.
6 ✓

Servi i salsicciotti fritti sul letto di cipolla caramellata, cospargendo col resto del prezzemolo fresco.

Consiglio: Il contrasto tra il formaggio caldo e filante e l'involucro croccante si apprezza davvero nel piatto.

FAQ Ricetta

Che formaggio scegliere?
Il Cheddar è un classico e fonde bene, la Feta dà una consistenza più salata e granulosa. Divino anche col gorgonzola se ami i sapori forti.
Il formaggio è colato fuori in cottura.
Probabilmente hai inciso troppo a fondo il pudding o hai cotto a fiamma troppo alta. La prossima volta fai più attenzione a creare la 'culla'!

Ingredienti

  • 4 pz Black pudding (salsicciotti interi)
  • 100 g Formaggio fresco (Cheddar o Feta)
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco
  • 1 testa Cipolla rossa