Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit
Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio
L'aglio al vapore dona un aroma dolce e intenso al ripieno.

Calzone all'Aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Per molti l'aglio è solo una spezia, ma in questa ricetta è il protagonista. All'interno del calzone chiuso, l'aglio non diventa croccante, ma si ammorbidisce nel vapore diventando cremoso e dolce, perdendo la sua piccantezza cruda. Questo aroma di 'aglio al vapore' pervade il pomodoro e il formaggio. Un'esperienza di gusto semplice ma intensa.
🕒 Preparazione 1 ora 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per impastare
  • Pietra refrattaria o teglia
  • Pennello
  • Schiaccia-aglio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto: sciogli il lievito nell'acqua zuccherata. Mescola alla farina, aggiungi il sale e 2 cucchiai di olio. Impasta fino a ottenere un composto elastico, lievita per 1 ora.

2 ✓

Per il ripieno schiaccia l'aglio e mescolalo alla salsa di pomodoro. Lascia riposare 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: Quando si rompono le pareti cellulari dell'aglio (schiacciamento), si libera l'allicina, responsabile del profumo caratteristico.
3 ✓

Stendi gli impasti a forma circolare. Spalma la salsa all'aglio su metà.

4 ✓

Cospargi con la mozzarella a cubetti e il parmigiano grattugiato. Piega e sigilla accuratamente i bordi.

Consiglio: La chiusura dei bordi è necessaria per trattenere il vapore, indispensabile per far alzare l'impasto.
5 ✓

Spennella con l'uovo, bucherella e cuoci a 200°C per 20 minuti.

FAQ Ricetta

Il sapore dell'aglio è troppo forte. Perché?
Probabilmente l'hai lasciato crudo in pezzi grossi. Schiaccialo o fallo saltare brevemente in poco olio prima di farcire.
Posso usare aglio in polvere?
Meglio di no. Gli oli essenziali dell'aglio fresco danno l'anima al piatto, cosa che la polvere non può sostituire.

Ingredienti

  • 500 g Farina per pizza
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 7 g Lievito secco
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 2 cucchiaino Sale
  • 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchio Aglio
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Salsa di pomodoro densa
  • 50 g Parmigiano
  • 1 pz Uovo (per spennellare)