Caldeirada de marisco con cozze, gamberi e verdure, servita in pentola Caldeirada de marisco Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca Korokke di tofu Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano Arepa de Pabellón Bagel cioccolato bianco e menta appena sfornato Bagel cioccolato bianco e menta Trancio alla ricotta e arancia Trancio alla ricotta e arancia Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Caldeirada de marisco con cozze, gamberi e verdure, servita in pentola Caldeirada de marisco Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca Korokke di tofu Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano Arepa de Pabellón Bagel cioccolato bianco e menta appena sfornato Bagel cioccolato bianco e menta Trancio alla ricotta e arancia Trancio alla ricotta e arancia Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana
Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano
Un pasto completo racchiuso in un'arepa croccante.

Arepa de Pabellón

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il 'Pabellón Criollo' è il piatto nazionale del Venezuela, composto originariamente da riso, fagioli e carne serviti al piatto. Quando questa ricca e saziante combinazione viene usata per farcire un'arepa, nasce la Pabellón: un'esplosione di sapori. L'incontro tra la carne di manzo saporita e tenera, i fagioli neri dal gusto terroso e il platano fritto dolce, coronato dal formaggio salato, crea un equilibrio di gusti per cui vale la pena sedersi a tavola.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 850 kcal
🌍 Cucina Latinoamericana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola
  • Padella per la cottura
  • Grattugia (per il formaggio)
  • Coltello affilato per farcire

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte (formaggio)
⚠️ Sesamo (se usi olio di sesamo)

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina di mais con il sale, poi aggiungi gradualmente l'acqua calda. Impasta fino a ottenere un composto liscio e modellabile.

Consiglio: La quantità d'acqua dipende anche dall'umidità. L'obiettivo è un impasto che non si crepi ma non si attacchi alle mani.
2 ✓

Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti mentre prepari i ripieni. In questo tempo la farina si idrata.

Consiglio: Se dopo il riposo lo senti duro, incorpora ancora un po' d'acqua impastando.
3 ✓

Sbuccia il platano, taglialo a fette oblique e friggilo in poco olio finché non diventa dorato e morbido su entrambi i lati. Metti da parte.

Consiglio: Il platano maturo (buccia nera) è il più dolce e dà carattere al piatto.
4 ✓

Forma 4 grandi sfere dall'impasto, appiattiscile in dischi spessi circa 1,5 cm. Cuocili in padella con poco olio a fuoco medio, 5-7 minuti per lato, finché non formano una crosta croccante.

Consiglio: La crosta deve essere abbastanza resistente da contenere il ricco ripieno.
5 ✓

Scalda la carne sfilacciata e i fagioli neri in una padella. Aggiusta di sale e pepe se necessario.

Consiglio: Schiaccia leggermente i fagioli con una forchetta per renderli più cremosi e farli aderire meglio.
6 ✓

Taglia le arepas cotte per il lungo (come un panino), senza separarle completamente. Spalma la base con i fagioli.

Consiglio: Lo strato di fagioli isola l'impasto evitando che si inzuppi con la carne.
7 ✓

Adagia sopra la carne di manzo, poi le fette di platano fritto e infine cospargi abbondantemente con il formaggio grattugiato.

Consiglio: Il contrasto tra il formaggio salato e il platano dolce è l'esperienza gustativa chiave di questo piatto.
8 ✓

Servi immediatamente, mentre è caldo e il formaggio inizia a sciogliersi.

Consiglio: Un po' di salsa piccante esalta ancora di più i sapori.

FAQ Ricetta

Cos'è il plantain?
È il platano o banana da cottura, più grande e duro della banana da frutto. Non si mangia crudo, ma fritto caramella e diventa un contorno dolce.
Cosa faccio se non ho il platano?
Anche se l'esperienza sarà diversa, puoi sostituirlo con patata dolce per consistenza e dolcezza.

Ingredienti

  • 2 tazza Farina di mais precotta (Masarepa)
  • 2.5 tazza Acqua calda
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo (o olio per friggere)
  • 300 g Carne di manzo lessa (sfilacciata)
  • 200 g Fagioli neri cotti (anche in scatola)
  • 2 pz Platano maturo (da cottura)
  • 150 g Formaggio salato grattugiato (es. mix di feta e formaggio a pasta semidura)